2006年的愚人节，在这一天，可能你会“被人愚弄”或“愚弄别人”，但在饮食健康中，我们可不要扮演着“愚人”的角色哦！在此，吃遍福州美食网告诉你饮食健康的十二误区，让你不被“愚弄”！

愚人之一：吃饱喝足有利健康
　　古人云：“三分饥寒保平安。”从医学的角度来看是有一定道理的。因为饱食终日而又缺乏运动，则会造成能量过剩，引发心脑血管疾病。心脑血管疾病已经成为人类第一死因，对人类健康构成巨大威胁。现代医学研究证实，八分饱才有利于健康。值得强调的是，天天晚餐丰盛，天天吃团圆饭也是大忌。长此会引起肥胖，加速衰老，引发心脑血管疾病和消化道疾病。
 
愚人之二：一日两餐能减肥
　　有些女性为了追求苗条身材，每天只吃两顿饭，认为这样能减肥。恰恰相反，一日两餐的人更容量发胖，日本的相扑运动员就是一日只吃两餐的人，您愿意象他们一样胖吗？
 
愚人之三：喝牛奶会使胆固醇增高
　　中国人的牛奶食用量还不及发达国家的1/3，许多人不食用牛奶是因为他们觉得喝牛奶会使胆固醇增高，事实并不是这样。研究发现，牛奶中所含的胆固醇并不高，而牛奶中所含的某些成分还具有抑制胆固醇的作用。医学研究还证实，喝牛奶还有助于减少冠心病和治疗高血压。但是，喜欢喝牛奶的人也有愚人，他们习惯于空腹喝牛奶。这样做有很多弊端：空腹喝牛奶不利于营养素的吸收和利用；空腹喝酸牛奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低了酸牛奶的保健作用。　
 
愚人之四：偏食腌制食物
　　腌制食物爽口、开胃，所以许多人喜欢食之。但是腌制食物中含有较多的亚硝胺和多环芳香烃化合物，这是两种致癌物质。所以，腌制食物少吃为佳。　
 
愚人之五：豆浆不用煮熟
　　豆制品应该每天都要吃一些，这是大有益处的。但豆浆一定要煮熟了再喝，豆浆不煮熟煮透，所含的胰蛋白酶抑制物未被破坏，不仅豆浆难以消化，还会引起恶心、呕吐和腹泻。
 
愚人之六：吃水果能清洁口腔
　　有些人饭后喜欢吃一些水果，用意是代替漱口，清洁口腔。事实上，水果中含有较多的糖分，这些糖分及水果残渣会在口腔中发酵变酸，腐蚀牙齿形成龋齿。所以进食水果后，仍要刷牙或漱口。
 
愚人之七：不敢吃肥肉
　　长期吃高脂肪类食物易得心脑血管疾病，这是大多数人所公认的。但是，一点不吃肉也是不利于健康的。动物脂肪中含有一种能延长寿命的物质，叫做α脂蛋白，即高密度脂蛋白，它不但不会促进动脉粥样硬化，相反，还可预防素，如维生素A、B2、B6、B1、E，大脑发育不可缺少的脑磷脂和卵磷脂，也必须通过摄人脂肪来获取。如果儿童长期吃低脂肪的饮食，会影响大脑和整个身体的生长发育。　　

 愚人之八：老母鸡补身体最好
　　用老母鸡补身体最好，是民间长期流行的说法，事实却是：多年的老母鸡含有过分的鸡油，其肌肉弹力纤维减少，结缔组织老化，鸡肉粗韧，久煮难烂，不易胃肠消化吸收。饲养一年的鸡，无论煮、炖皆宜，容易煮烂变酥，肉质鲜嫩可口。　
 
愚人之九：鱼吃得越多越好
　　鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的作用，敌对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力、消除炎症颇有益处。但食鱼并非多多益善。鱼的脂肪酸能有效地抑制血小板的凝聚作用，长期过量食鱼，可使血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血，如皮下紫癜、脑溢血等。爱斯基摩人以食鱼为主，有人发现，尽管他们几乎没有人患冠心病、脑血栓症，但脑出血却成了他们的重要死亡原因。　　
 
愚人之十：用沸水冲茶
　　用沸腾的开水泡茶，会破坏茶叶中的很多营养物质，还会溶出过多的鞣酸和芳香物质，使茶有苦涩味，降低了滋养保健的作用。泡茶的水温一般应在80℃左右，冬季可适当高一些。　
 
愚人之十一：多吃醋有好处
　　醋能增进食欲，开胃健脾，保护蔬菜中的维生素C，并能促进胃肠对维生素C的吸收。在降血压、预防流感上也有一定的效果。于是有人认为吃醋有很多好处而过量食醋，有人甚至干脆喝醋。殊不知，醋食用过量，会灼伤食道、腐蚀粘膜、损伤脾胃，还会软化骨质，加重骨质疏松，导致骨折。

愚人之十二：口香糖能健齿
　　一些广告中说口香糖能健齿，所以许多人吃了口香糖不漱口，这样一来口香糖的糖分同样会在口腔中发酵产酸，腐蚀牙齿形成龋齿。另外，口香糖中含有硫化促进剂和防老化剂等添加物，这些都有一定的毒性。口香糖中增塑剂的代谢产物，毒性较强，在消化道吸收入血后，可危害人体健康。