N央视北京晨报广州日报 

    核心提示：你买回来的阿胶 ，也许是牛皮制成的。昨天，央视《每周质量报告》曝光了阿胶市场黑幕。央视记者调查发现，一种低价阿胶的原料皮，竟是由下脚料冒充整张驴皮，而且有的根本就是用牛皮冒充，给消费者的健康带来威胁。 

    记者了解到，作为药食两用物品，阿胶既可以作为药品生产，也可以申请保健食品 ，还可作为普通食品生产，存在监管“夹缝”，才导致阿胶市场如此混乱。 

    【央视调查】

    四成阿胶掺的是牛皮

    央视《每周质量报告》报道，山东 省东阿县多家阿胶食品加工厂，从来不从当地购买成品阿胶，而是选择价格便宜很多的阳谷 或台前的阿胶厂，成品阿胶价格低至23元/公斤。据央视记者了解，加工阿胶使用的最主要的原料是驴皮，目前市场上驴皮的价格，每公斤要30多元，大约每三公斤驴皮能熬制一公斤阿胶，也就是说，正品的阿胶仅驴皮原料成本，每公斤就要100元，而东亚阿胶公司等阿胶厂购买的成品阿胶却只要20多块钱一公斤，还不到驴皮原料成本的1/4。

    央视记者随后到供应低价阿胶的河南省台前县百忍堂 胶业有限公司调查，该公司负责人承认，按照传统加工阿胶用的应该是整张驴皮，但整张驴皮价钱太高，使用下脚料可以大幅降低生产成本，而且这些下脚料中还混了40%的牛皮。 

    央视记者又走访了山东阳谷、河北无极等地的几家阿胶生产企业，发现这些企业的原料仓库里都有这种下脚料，有的厂家甚至找不到一张完整的皮子。四五年前，这些皮革下脚料基本被当做垃圾处理，这几年却成了抢手货。 

    在上述公司内，已经晒干的下脚料，一部分堆放在露天的院子里，更多的堆放在车间浸泡皮子的池子里。车间里污水横流，有的下脚料还已经腐烂变质，甚至都长蛆了。这些已经腐烂变质、混杂着不同皮革的下脚料经过浸泡、冲洗、蒸化、熬制、冷却并切片后，就制成了阿胶片。 

    【业内报料】 

    普通阿胶食品造假最甚 

    据山东某大型阿胶生产企业广东分公司负责人李飞 (化名)告诉记者，阿胶是药食同源 食品，因此阿胶的生产企业也分为两种，一种是像东阿阿胶等这样的药厂，一种则是如央视曝光的百忍堂胶业有限公司这样的食品公司。而市面上的阿胶产品目前也分为三大类：阿胶块、阿胶口服液等经国家食品药品监督管理局批准的药品；有保健品批准文号(即“蓝帽子”)的保健食品；阿胶糕、阿胶枣和没有取得任何批文的含阿胶的口服液等普通食品。

    李飞告诉记者，这三类阿胶产品掺假造假的程度也不一样，其中药品类阿胶，约有三分之一的产品使用工业下脚料等原料制造阿胶，“目前驴皮一公斤的价格为38元，三公斤驴皮才能出一公斤阿胶，一公斤阿胶单纯的成本就高达114元，但有些公司制造出来的阿胶块出厂价一公斤才20多元。”“保健食品的原料原则上公司得从生产阿胶的药厂购买，作为全国最大的阿胶生产企业之一，目前还没有哪家保健品 企业从我们公司大规模采购过。这些保健品大部分也使用劣质阿胶。不过最要命的当数那些号称含阿胶的普通食品，市面上九成以上的产品都使用劣质阿胶，甚至根本不含阿胶。”李飞说。

    食品里加多少阿胶没有标准 

    据广东金康药房总经理郑浩涛 介绍，目前含阿胶的保健食品的生产必须经过国家食品药品监督管理局的审批，其产品里阿胶的含量多少是有规定的，但是普通食品里到底含有多少阿胶却没有一个标准。“含1%也叫含，含99%也叫含，而这些产品的价格也相差很大，比如阿胶枣，同样规格的有的才几块钱一包，而有的则卖到几十元。”李飞还向记者透露，含阿胶的食品里面含不含阿胶，一些监管部门在抽查时主要是用蛋白质含量的多少来进行判定。“而蛋白质有很多种形式，里面添加的是阿胶还是别的东西，就很难讲了。”记者在超市看到，一款“宫廷阿胶枣”只卖6.9元，不过在配料表上，阿胶是放在最后的位置。按照国家规定，配料的次序是按含量从大到小排列的，阿胶排最后，量就最低，可产品名字却写着“阿胶枣”。 

    【深度分析】 

    药食同源 监管有“夹缝” 

    其实早在1996年，央视《新闻30分》节目就曾对阿胶造假进行过曝光，河北省随后展开了大规模查抄，这次可以说是死灰复燃。如此让人触目惊心的劣质阿胶究竟该谁来管?记者了解到，阿胶“身份”复杂，既是食品，又是药品，涉及不同监管部门，因此给监管带来难题。 

    记者查阅发现，早在2008年，济南市人大代表周广森就曾提出“严格审批阿胶生产企业限制市场准入”的议案。周代表当时发现，平阴县东阿镇的十几家阿胶生产企业从河南、河北购进低质伪劣阿胶，进行简单包装后公开销售，但偏偏其中部分企业取得了食品阿胶的生产许可。周代表建议卫生部门不能把药品阿胶作为食品进行审批。对此，当时济南市卫生局也仅答复对已发证的阿胶制品生产企业进行一次全面检查。 

    监管缺乏技术手段 

    阿胶造为何假屡禁不止?这与阿胶产品的特性也有很大关系。据悉，不管是驴皮、马皮 还是什么皮，经过熬制溶解之后，都很难有自己的特性，目前的技术还比较难鉴别出到底是什么皮做的阿胶，除非到生产车间里亲自看投了什么皮下去，这给一些不法企业钻了空子。

    暴利驱使疯狂造假 

    阿胶作为我国传统补血良药存在了2000多年，但是一直到最近几年才不断传出造假事件。对此，郑浩涛分析，这与最近几年我国高速发展的阿胶市场不无关系。“现在大街小巷都流行吃固元膏，而阿胶就是其最主要的原料。目前阿胶市场的每年增长幅度高达30%到40%，迅速增长的市场，让本来已经比较少的原料驴皮一直处于供不应求的局面，驴皮价格也一涨再涨，一些不法企业就开始用下脚料甚至不知道是什么动物的皮来做胶。

    □小知识 

    阿胶及其功用 

    阿胶是驴皮熬制后的加工品。一般成块状。为传统中药，有补血止血、滋阴润肺、安胎等功效。距今已有两千年的生产历史。最早载于《神农本草经》。阿胶最初用牛皮熬制，到唐代，人们发现用驴皮熬制阿胶，药物功效更佳，便改用驴皮，并沿用至今。