福州闽侯54岁的王依姆在超市买了一包新鲜黄花菜，回家焯熟了半盒，凉拌。刚下肚半个小时，依姆就感觉舌根发紧，半身麻痹，到医院一检查：食物中毒。

    闯祸的新鲜黄花菜，是王依姆从福州的沃尔玛山姆会员店买的。王依姆说，她平时住在闽侯，每周去沃尔玛采购一次。6月5日晚上，老两口在店里看到卖新鲜黄花菜，就买了两盒，想尝个鲜。

    第二天上午，按照导购员教的，王依姆把黄花菜放在开水里焯了5分钟，然后用盐和味精凉拌，就着稀饭吃了半个馒头。不到半个小时，“舌头发硬，皮肤发紧，全身就像起了鸡皮疙瘩一样。”依姆说，紧接着自己就小便失禁了。

    老伴赶紧打的，把依姆送到市一医院，急诊判断：食物中毒。洗了胃，又打点滴又输氧，依姆昨天才缓过劲来，但医生嘱咐还得留院观察。

    医生介绍，目前依姆的生化和血检指标正常,食用黄花菜后中毒的情况，很少见。

    王依姆感到纳闷的是，超市包装上只写食用不当会“过敏”，却非“中毒”，正是这一用词让她掉以轻心。事发后，超市也派人来过，双方未达成谅解，目前仍在调解中。

    专家提醒，鲜黄花菜内含有一种化学物质，叫“秋水仙碱”。秋水仙碱本身虽然无毒，但经胃肠吸收之后，在代谢过程中可被氧化为二秋水仙碱，这是一种剧毒物质，新鲜黄花菜必须焯熟再吃。

    延伸阅读   食用新鲜黄花菜每次不要超50克

    为预防鲜黄花菜中毒，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡两小时以上，捞出后用水洗净再做菜吃，每次不要超过50克。即使这样，仍然无法保证完全去除“秋水仙碱”，个别体质较弱的市民还有中毒的危险。专家提醒市民，最好食用黄花菜干制品，因为其在生产过程中已经消除了有毒成分。