要问时尚餐厅是什么样子的？恐怕大家脑海中都有不同的印象。时尚是个很抽象的概念，它可以是复古民族的，也可以是高贵典雅的，最重要的是它要有个性，有鲜明的特色，能让自己与众不同，这就是时尚的共性。最近，时尚餐厅有越开越多之势，让人嗅到广州的时尚味道越来越浓了。
白领一族的新潮小吃
说到对小吃的执著追求，广州年轻人士可以当之无愧地成为“忠实拥趸”。且不说经常在上下九看见中学生们拿着烤香肠、章鱼小丸子边走边嚼，单看现在土渣儿烧饼热温正高，连白领们也常在回家路上捎上一个，大有赶超当初珍珠奶茶风靡一时的形势。
总是在《食字路口》里看到众明星狼吞虎咽各种台湾小吃，于是对台湾小吃颇为向往。近日，记者在中山四路一间叫“八碗”的餐厅居然发现了这些台湾地道小吃。
台湾的小吃数不胜数，“十大小吃”是一种传统的称法，因为它们最能体现台湾饮食的特点。台湾汇聚了来自各地的特色饮食，各地食材和烹饪方法相互碰撞迸发出绚烂的火花，这就是独特的台湾小吃料理。“八碗”的老板陈先生是来自台湾，据他介绍，在台湾做小吃买卖可以成为祖传家业，当地人可以没有宴席，但决不能没有小吃。小吃不但是一种饮食类型，还是一种文化传承。“八碗”其实就是将八款不同的台湾特色小吃组成一套，食客可以根据自己的口味喜好而随意组合，而每款菜色均为八元一例。
城中名流的新蒲点
时尚的餐厅，还有一种解释就是氛围一定要好。近日，五月花广场一家全新概念的G/Irestaurant&bar开张，总面积1800平方米的餐厅装修居然花掉了8位数。
餐馆老板RaymondLiu是一家国际美容集团的创办人兼主席。他认为健康的饮食对于美容也很重要，所以开了这间餐厅。他介绍说餐厅用的都是健康食材，比如有机蔬菜、健康食油，烹调所有菜式均不加味精，而改以新鲜香草带出食物天然鲜味，倡导的就是一种健康理念。
该老板表示，希望这间餐厅成为“城中名流喜欢的聚会场所”。餐厅分为两层，昏暗的灯光，雕塑及抽象图案，源自18世纪法国皇族家私风格镶满金箔的墙壁，映衬着酒红色的天花，散发着浓浓的豪华时尚韵味。但是这个设计背后其实还有中国很传统的象征涵义———红色代表吉祥、金箔代表财富、雕塑及抽象图案则是代表高贵地位的凤凰。只不过它们都是现代的演绎，散发着摩登的气息。而挂于长廊的名画ReinaMariana据说是一位现代西班牙著名画家ManoloValdes的手笔，他用抽象手法再现了18世纪画家Velasquez笔下的西班牙皇后的风采。
这里的餐牌也别具一格，里面除了各款新派中菜以外，居然拥有过百种葡萄酒，因为老板RaymondLiu在剑桥大学读书时是学校试酒会的主席，因此他个人对红酒非常喜爱。
明星美食谱
“连生”美食贵在健康
韩国著名影星朴恩惠因为主演《大长今》中长今的挚友连生一炮而红，近日，她出席城中一时尚餐厅的开幕仪式，记者趁机访问了她，听听她的美食主张。
记者：你喜欢中国菜吗？
朴恩惠：我非常喜欢中国菜。之前我在台湾拍了四个月戏，吃了很多中国菜，都很好吃。我最喜欢的是中国的点心。不过我比较怕菜里的油太多，因为担心会发胖，所以比较喜欢健康的菜式。
记者：在电影里你扮演的连生很擅长烹饪，在现实生活中你做菜怎么样？
朴恩惠：我在家的时候，如果有时间一定会自己亲手做菜，比如泡菜汤、拌饭，自我感觉手艺不错。
记者：你喜欢什么样的吞?
朴恩惠：我选择餐厅的标准是食物、服务，还有环境都要好，我喜欢那种整体感觉都不错的餐厅。
道地小吃随意搭
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蚵仔煎
用特殊的粉浆，包裹着青菜与蚵仔，再搭配自制的甜辣酱，口感鲜甜，是台湾各地夜市中女孩子最爱的小吃之一。
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珍珠丸
以糯米包裹清蒸而成的手打猪肉丸子，配合酱料入口是台北“士林”夜市的精致小吃之一。
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三色蛋
三种不同的蛋制品，外加沙律，卖相极佳。口味非常独特，是台湾各地面摊必备的一种小食。
记者手记
要下里巴人也要阳春白雪
有人感叹广州人消费喜欢讲究“又平又靓”，这点在餐饮上也能表现出来。因此有人认为，餐饮消费应该走大众化路线，让大多数人吃得起。
广州走大众化路线的餐厅并不少，市场反映也很好。我在下午茶时间去过煲煲好，几乎都是爆满的。晚上去表妹，等位要等半个钟。
但是，也有人对这种观点提出质疑。近几年来，广州市餐饮业消费总额、人均消费额和外出就餐率等指标一直位居全国之首，这些数字足以证明广州人不但“喜欢吃”，而且“吃得起”。但如今市场上高档食府并不多，因此，有识之士认为，广州餐饮业的当务之急是培养广州高档餐饮消费的市场。
最近有人在闹市区开了一家高档餐厅，光装修就高达8位数，颇令人咋舌。广州做餐饮很多都追求早点回本，定位也比较保守。我好奇地问老板为何如此大手笔，他答说因为他是想长线发展。我又好奇道为什么不选择上海这种消费本身就比较奢华的地方，他答说正是因为看好了广州餐饮市场发展的潜力。
记者认为，擦亮“食在广州”这块金字招牌，不光只有实惠型的大众化餐厅，更要培养高端餐饮消费市场，这样的话，不但能够丰富市场，更多的是能带动整个行业服务水准的提高。
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