冬季火锅店生意自然十分火爆。不少市民反映，很多火锅店的菜单上，配菜只注明份数，而每一份配菜的重量究竟是多少却很少有人能搞清。“同样是一份牛肉，有的店端上来是一大盘，有的店却只有几片，究竟吃了多少自己也没底”，不少市民对火锅店这种只标数量不标重量的做法不能理解。

　　菜量多少基本靠比划

　　“火锅店里的配菜一般都是按份算，重量确实很难把握。”在一家网络公司上班的王女士是个火锅爱好者，隔三岔五就会约朋友去吃火锅。时间一长，王女士发现了问题：同样一份生菜，有的火锅店卖10块钱，满满一竹筐，有的店标价12块钱，端上来只有一小盘；荤菜的分量就更没谱了，在两家店都标价28元的肥牛，一家店只有薄薄几片肉，另一家店则是一大碟。“点菜的时候一般都是按份点，至于多大一份基本上是靠服务员比划，很少有火锅店直接标重量的。”

　　市民张先生称，“配菜按份标，消费者很难搞清楚自己到底消费了多少。”张先生告诉记者配菜按份标，商家极有可能“偷工减料”。而且，每次点菜时，因为不知道分量，所以也难确定该点多少，经常会多点菜，造成浪费。

　　菜单不注明重量“很正常”

　　记者发现，这种不标明重量的菜单在餐饮企业很普遍，像“一盘肉”、“一份菜”、“一杯饮料”这些模糊的计量单位似乎已经成为餐饮企业的行规。而这种现象在火锅店尤为突出。

　　16日，记者又走访了几家火锅店发现，几乎没有一家的菜单上标明配菜分量。“我们每份配菜都有分量表，配菜员都是按表操作的。”一家火锅店的老板告诉记者，每份菜的重量都是有标准的，差别不会很大。但是记者发现，很多消费者在消费时很少会对每份菜的重量认真追究，这也就给商家留下了可趁之机。

　　一位业内人士透露，菜单不注明分量已经是火锅业不成文的“行规”。各种菜品的价格会有浮动，通常店家只会规定多少钱一份，如果菜价涨了，分量就会少一点，店家容易控制自己的利润空间。

　　消费者有知情权

　　对于火锅店这种配菜按份卖，而且对重量并未进行明示的做法不少消费者认为不妥，认为店家应该明示每份配菜的重量，让消费者吃得明白。

　　随后，记者向市消协进行了咨询。工作人员指出饭店不标每一份菜的具体重量，实际上漠视了消费者的知情权。市民吃饭大多坐下就吃，很少留意饭店的饭菜是否缺斤短两，即使有怀疑，碍于面子也不去过问。有时候明明知道克扣了斤两，也很难维权，因为商家都是口头一说，极少标注出菜品的重量，没有一个衡量的标准。