“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”这是我记得的为数不多的关于清明的诗词。喜欢它，是因为浸淫在诗中的悲伤情怀，如一把利斧，直逼骨髓。

    清明，一个适合怀念的季节，我们特别推出“清明追思”特辑，不为别的，只为祭奠那些已逝的灵魂。更希望，活着的人们仍勇敢坚强，珍惜前行。

    聊起福州的清明习俗，你一定会以为，不过就是扫墓、折松枝，再加个独具特色的“菠菠粿”，没啥更让人觉得新鲜和有趣的事儿了。不过，你真的对这些民俗文化了如指掌，熟悉得不能再熟悉了么？先别急着给自己打满分，看完下面这些老福州们聊出来的东西后，再给自己打分也不迟。

    “菠菠粿”做法不同 颜色和口感就不一样

    “菠菠粿”，你一定很熟悉，并且还会听到许多不同的老福州告诉你，各种各样的馅如何做。但你知道把“菠菠草”晒干后，把它细嫩微小的花，揉成绒后，和在米浆里揉，做出来的粿皮，会有另一种颜色和口感吗？

    78岁的陈友荣老师说，他儿时在乡下，离清明节还有半个月，他和小伙伴们便会提着竹篮，漫山遍野地去采摘“菠菠草”了。“采摘完后，就拿回来晒。晒上十多天后，叶子的水分都晒干了，就双手把它拿起来搓。”陈友荣老师说，这样一来，草枝就会被去掉，只留下花朵和嫩叶揉成的细粉。搓完晒干的“菠菠草”后，再把这些搓出来的细绒，均匀地散入米浆中一起使劲揉，做出粿皮，再用来包馅。

    “这种方法做出来的粿皮啊，它是灰绿色的，而且嚼起来非常有韧性，很清香！”陈友荣老师介绍说，而传统做法的粿皮，颜色一般为青黄色，而且嚼起来会比较粘嘴。

    清明扫墓 最后为啥要“压纸”？

    熟悉清明节的人，未必都知道寒食节的故事。陈友荣老师介绍说，福州清明扫墓最后环节里的“压纸”，就与寒食节有关，而寒食节又与春秋时晋国的介子推有关。

    相传介子推有恩于晋文公，之后做了君主的晋文公，对那些和他同甘共苦的臣子大加封赏，唯独忘了介子推。后来，晋文公猛然忆起旧事，心中有愧，马上差人去请介子推上朝受赏封官。可介子推不愿见他，已经背着老母躲进了深山。晋文公便派人上山搜索，没有找到。于是放火烧山，三面点火，留下一方，想大火起时介子推会自己走出来的。大火烧了三天三夜，终究不见介子推出来。上山一看，介子推母子俩抱着一棵烧焦的大柳树已经死了。文公心疼不已，就把介子推安葬后，修祠立庙，并下令介子推焚死之日禁火，所有的食物都不能烧煮，吃寒食以寄哀思，后相沿成俗。

    寒食节原本在清明前一两天，后来由于与清明日子接近，渐渐地，寒食与清明就合二为一了，而寒食既成为清明的别称，也变成清明时节的一个习俗。

    在陈友荣老师的记忆里，从前福州人扫墓，不会烧纸钱、放鞭炮。“因为不能用火，所以给祖宗的纸钱，就要压在坟墓四周，这便是福州清明祭祖时‘压纸’习俗的缘由。”按着旧时的记忆，陈友荣老师这几天就忙着画两幅清明节的福州民俗风情图，一幅便清晰画出了“压纸”细节。

    过去清明扫墓 还流行在祖墓前聚餐

    郑子端与陈友荣老师都说，很早以前，清明扫墓结束后，一般一个家族的人还会一起在祖墓前聚餐。

    “一般会摆上两三桌，除了自家人聚餐外，还要宴请守墓人。”陈友荣老师介绍说。而家族人丁兴旺的郑子端老师说，以前他们家清明扫墓时，祭奠完后会在墓前摆上七八桌。“一般都是大户人家才会这样做，有的还带上专门的厨子过来做饭。”郑子端老师说，这种习俗演变到后来，就变成了扫完墓后，一大家人一起到饭店订桌聚餐。

    扫墓也要关照周围“邻居”

    郑子端老师说，福州有句老话叫“金厝边，银乡里”，意思是要重视邻里间的和睦。福州传统观念认为，一个人的安葬之处就如同他死后的住所，若旁边安葬有其他死者（无论他们生前是否相识），就相当于他死后的“邻居”，也要讲究“邻里和睦”。

    因此，福州人清明节为自家的先人扫墓后，通常还要关照一下相邻的墓地。若这些墓地还没有人扫过，就要为其象征性地锄些草、擦些灰。

    折松枝与插柳 都是为了讨吉利

    “清明扫墓回来，每家每户都要折一根松树枝回来挂在家门口，表明自己已经扫过墓，孝敬缅怀过先人了！”老福州叶碧岚女士强调，这是清明扫墓必须人人遵守的“规矩”。她说，现在有的陵园里没有松枝可以折，大家就会在回来的路上花钱买上一枝。“一枝一元钱，现在很多陵园门口都有卖。”叶碧岚女士说。

    “不单单是折松树枝，在福州鼓山镇后浦村古迹五里亭内，我们清明流行折柳，每年还有独特的折柳活动呢！”福州民间文艺家协会顾问林利本老师笑着说。

    不管是“折松枝”还是“折柳”或者“插柳”，这些传说有个共同点，就是为讨吉利。

    郑子端老师讲述了关于清明“插柳”的三种说法。一种说法认为，在唐朝黄巢谋划叛乱时，选择了柳枝作为追随者的记号，他暗地里叫他们把柳枝插在自家大门屋檐下，并指示叛军士兵不要去骚扰这些人家。揭竿叛乱的日子就定在清明这天。所以，古俗谚语中，还有“清明不插柳，死遭黄巢手”一说。另一种说法认为，插柳是为了除祟辟邪。还有一种美好的说法，认为柳枝可为先人的灵魂指路，他们看到柳枝便能一眼认出世间亲人的家。