就算你是沿海居民，如果补碘不当，仍有可能缺碘，妇女和儿童是碘缺乏病的高危人群，缺碘可造成的最大危害是智力缺陷，严重者不可恢复。

    5月15日，我国第18个“防治碘缺乏病日”，宣传主题为“坚持科学补碘，预防碘缺乏病”，当天，由省卫生厅、省经贸委等12个部门联合主办，省疾控中心、省健康教育促进中心承办的宣传活动，在福州西湖广场举行。

    记者从我省防治碘缺乏病宣传活动上获悉，目前，全省84个县（市、区）中，已有81个县（市、区）达到消除碘缺乏病目。

    省疾控中心专家表示，根据科学监测，目前我省居民的碘营养水平是适宜的，不能因为福建地处沿海地区就想当然地减少碘的摄入量。碘缺乏将导致智力发育等方面的疾病，防治碘缺乏病，最好也是最简单的方式就是食用碘盐。

    碘盐 沿海居民也要吃

    “沿海居民饭桌上不缺海产品，多食碘盐会不会碘过量？”一些福建居民认为没有必要食用碘盐，其实并非如此。

    通过对沿海四省市（上海、辽宁、浙江和福建）的总膳食进行调查，国家食品安全风险评估专家委员会于2010年5月发表中国食盐加碘和居民碘营养状况的风险评估”，指出，沿海地区居民即使食用加碘食盐，尿碘水平也不高于其他内陆地区，部分沿海地区孕妇发生碘缺，乏的风险较大。

    同时，对沿海居民正常膳食的碘摄入量的调查证实，烹调后加碘食盐对碘摄入量的实际贡献率四省市为57%~97%，因此如果食用不加碘食盐，绝大多数居民（97.6%）的碘摄入量达不到碘的推荐摄入量。

    海产品的碘含量是要高于陆地产的食物，比如紫菜和海带的碘含量是最高的，但是碘营养的调查发现，目前沿海居民海产品（海带、紫菜和海鱼）消费量和消费率很低，膳食中只有1.6%~3.0%碘来源于这类食物，也并非每天进食，因此只靠进食海产，是不能满足人体每日对碘的需要量。这就需要我们坚持科学食用加碘盐。

    保碘 盐最好现买现用

    “既然天天要吃盐，那就多备点，反正盐不会过期！”经历了日本核泄漏事故引发的“谣盐”事件，不少沿海居民的家里堆了很多盐。的确，盐的主要成分是氯化钠，化学性质稳定，不论存放多久，咸味都不会变。不过，在储存过程中，其中的碘却会发生变化。碘在光照、风吹和受热的情况下，都会因氧化而分解，因此，碘盐存放时间不宜过长。

    日常生活中，碘盐最好现买现用，如需大量储存，应注意开封后要把盐倒入有色的玻璃瓶或瓷缸内，加盖后存放在避光、干燥、远离热源的地方，这样才能最大限度地“保碘”。

    □延伸阅读

    孕期和哺乳期
    每天补碘200微克

    碘是人体不可缺少的一种营养素，当摄入不足时，机体会出现一系列的障碍。碘缺乏病不仅表现为甲状腺肿大、克汀病、聋、哑、瘫痪，最主要的危害是影响胎儿的脑发育，导致儿童智力和体格发育障碍，造成碘缺乏地区人口的智能损害。

    碘缺乏引起的智力损害之所以“青睐”孩子，主要是因为大脑的发育成熟主要是在母体内及婴幼儿期。如果孕妇缺碘则会影响其生殖功能，出现流产、死胎等，即便保住了胎儿，其大脑发育也将会受影响。此外，对于正常的成人来说，如果少量缺碘，可通过反馈调节使甲状腺细胞得以补偿性增生，从而维持体内甲状腺素的正常含量，但婴幼儿、少年儿童处于身体发育阶段，机体功能不够完善，自身调节和保护机能较差，即使缺少量的碘也会比较敏感，受害程度也会比较重。

   碘缺乏所致智力损害具有三个特点：一是隐蔽性。受害者没有任何机体感觉，以至于智力严重受损都浑然不觉，这也就很难引起人们的关注。二是敏感性。碘缺乏不管其严重程度如何都会对智力造成相应的损害。三是广泛性。碘缺乏地区和人群比较广泛，且在缺碘地区，儿童智力损害的比例一直居高不下。受害的孩子往往表现为呆小症，不仅智力低下，而且面容呆傻丑陋、身材矮小、食欲不振、行动迟缓，重者还会出现聋哑或瘫痪。

    孩子碘缺乏重在预防，首先是孕期和哺乳期妇女要注意补碘，国际推荐的碘营养素每天需要200微克，低于这个标准就会出现碘营养不良。所以除每天食用适量的碘盐外，还可多吃些海带、紫菜、虾皮等含碘量高的食物。孕妇在围产期还可实行全程尿碘监测，掌握孕产期的碘营养水平，一旦发现碘摄入不足，便可及时纠正补充。其次在喂养孩子时要科学合理地补碘，主要从食物中摄取，但孩子不宜过多食用碘盐，口味过咸会有损肾脏。