世界卫生组织定义老年人的标准是65岁之后。按照生物学原理，人的寿命最短100岁，最长175岁，公认的人的寿命正常应该是120岁。现实远非如此，原因是多方面的，其中餐饮是影响养生的重要部分。对于食品的营养有深入地了解，在遗传倾向基础上，搭配餐饮，可以很好地养生。

　　据统计，内因在慢性病中所占的作用只占20%，80%由外因造成。因此可以通过外因调控，科学的生活方式来减少疾病。外因可概括为四句话十六个字：合理膳食；适量运动；戒烟限酒和心理平衡。

　　民以食为天，合理的膳食很重要。合理膳食可以概括为两句话：一、二、三、四、五；红、黄、绿、白、黑。

　　“一”  每天喝一袋牛奶。

    约99%中国人缺钙，缺钙导致：骨疼——缺钙的人骨质疏松，骨质增生，腰疼，背疼，腿疼；龟背——越活越矮，越活越收缩，岁数越大个子越小，；骨折——骨头很容易摔断。正常每天每人需要800毫克钙，中国人的饮食中仅有500毫克，还缺300毫克，每袋牛奶有300毫克钙，因此需要每天补足一袋牛奶。需要终身喝奶。如果喝牛奶不适，可以改喝酸奶，也可改喝豆浆，豆浆的钙是牛奶的一半，喝二袋豆浆。

　　“二”  二指二百五十克到三百五十克碳水化合物，相当于六两至八两的主食。

    调控主食可以调控体重，是最好的减肥办法。

　　“三”  三指三分高蛋白，饮食不能只吃素，也不能只吃肉，蛋白摄取量适当——三分到四分。

    一两瘦肉、一个鸡蛋、二两豆腐、二两鱼虾、二两鸡和鸭、半两黄豆中都含有一分蛋白。但是蛋白的摄取也不能过量，蛋白过多，消化不良，造成肠道毒素。蛋白太少易患营养不良。动物蛋白以鱼类蛋白质为好；植物蛋白以黄豆最好，黄豆蛋白质不但是健康食品，还能减轻妇女更年期综合症。

　　“四”  四指四句话，即有精有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱。

    粗细粮搭配指每周吃三四次粗粮；三、四、五顿是指每天吃的餐数。真正公认有效的能够延年益寿的办法，“低热量膳食”，就是七八分饱。美国科学家曾经以猴子做过做实验。中医曾讲，“若要身体安，三分饥和寒”。

　　“五”  五指500克蔬菜和水果。

    预防癌最好的方法，新鲜蔬菜和水果，新鲜蔬菜和水果能够降低癌症发生率50%。

　　“红”  红指西红柿和红酒。

    每天一个西红柿可以减少前列腺癌的几率，熟的西红柿更好，蕃茄红薯是脂溶性的。健康人少量饮用葡萄酒、绍兴酒或米酒，可以预防动脉硬化，饮用量不超过50至100毫升。红酒和西红柿可以减轻人的情绪焦虑。

　　“黄”  黄色蔬菜通常有胡萝卜，西瓜，红薯，老玉米，南瓜、红辣椒。

    红黄蔬菜中含有丰富的维生素A，可以很好地解决中国人缺钙和缺少维生素A的问题。缺乏维生素A和缺钙有什么表现呢？容易导致小孩感昌发烧，扁桃腺炎；中年人癌症，动脉硬化；老年人眼睛发花，视力模糊。补充维生素A，则可以有效地解决这些问题。

　　“绿”  绿指的是饮茶。

    饮料中茶最好，茶叶中绿茶最好。这是因为绿茶含一种抗氧自由基的物质，减少肿瘤，减少动脉硬化，从而减少老龄化，越喝绿茶越年轻。

　　“白”  白指的是燕麦粉、燕麦片。

    燕麦粥不但降胆固醇，降甘油三脂，还对糖尿病病减肥特别好。燕麦粥通大便，减少造成脑血管意外。

　　“黑”  黑是黑木耳。

    黑木耳可以降低血粘度，稀释血液，不容易得脑血栓，也不容易得冠心病。减少患半身不遂的几率。每天食用一点黑木耳，可做汤做菜，非常有益于健康。

　　健康非常宝贵。洪昭光教授告诉我们，健康不能靠高科技、不能靠药物，最好的医生是自己，最好的药物是时间，最好的心情是宁静，最好的运动是步行。合理膳食是保证健康的必要条件。