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味忆北京羊蝎子

2011-8-31
来源：吃遍福州

曾经，有一位从北京过来的朋友直拉着我问福州哪里可以吃到羊蝎子，我一听这名字被吓了一跳——羊蝎子？！但是，从朋友描述中透露出来的对羊蝎子的那种意犹未尽和念念不忘，让我深深的记住了它。后来才知道，千万是别被这名字给吓到——原来，羊蝎子实为羊大梁，是羊之精髓、肉中黄金，在原清汤的基础上加入桂皮、小茴香、胡椒、良姜等30多种纯天然香料精心熬制。其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。喜食肉者，解馋而体不长胖，营养而脂未增高。因其形似蝎子，故而被老北京人俗称为羊蝎子。

俗话说：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。”在福州，论起吃羊蝎子的地儿，那非得元洪城四楼的这羊蝎子火锅做得最地道。这道风靡京城的名菜，到底是何种美妙滋味？就让小饕带大家去味忆锅体验酣畅淋漓的一回。

走进味忆北京羊蝎子，它布局上的干净明亮、宽敞简洁深得我心，就连和熙的灯光映照下呈现出的橙色主调也透露着丝丝温馨。在这里，即使是多人用餐，也不会有闷滞压抑的感觉。

招牌当然是这羊蝎子啦，当一大锅的羊蝎子端上餐桌时，那扑鼻而来的香气就似乎不受控制的四溢蔓延，就此一锅的菜色品相就早已让人垂涎欲滴！戴上一次性手套，抓起羊蝎子完全不用在意其他，大口啃骨、大快朵颐，食其肉、吸其髓、品其汤，满嘴余下鲜香柔滑，只留一番痛快淋漓之后的过瘾和回味！吃完羊蝎子，还要咀嚼锅里的姜片，这良姜很好地将羊肉的膻味变为香醇，没有一点突兀的腥味！

也许您要说了，仅仅只有羊蝎子不是很单调么？涮火锅虽然很过瘾，可是这夏天就是不得劲啊，嘿，不着急，现在这家除了羊蝎子这招牌菜之外，也做起了小炒。虽说都甚为家常，但是每一道都都摆的有模有样，着实让人喜欢。

这样的场景，最适合约上几个好友，撩起胳膊大啃一番。最好再招呼上几瓶小酒，日子也就知足了。