苏菜的特点：苏菜由扬州、苏州、南京三种地方菜发展而成。
    其特点是:选料严谨,制作精细,重视调汤,保持原汁,造型讲究。
    苏菜名菜介绍：
    ①松鼠桂鱼;
    ②水晶肴蹄;
    ③蟹粉狮子头;
    ④白汤鲫鱼;
    ⑤煮干丝;
    ⑥盐水鸭;
    ⑦鸭包鱼翅;
    ⑧三套鸭等。