鲁菜的特点：鲁菜由济南、胶东两地地方菜发展而来,济南菜以清、鲜、脆、嫩著称,烹调方法擅长爆、烧、炒、炸。胶东地方菜以烹调各种海鲜见长,口味以鲜为主。
    鲁菜的名菜介绍：
    ①德州扒鸡;
    ②九转大肠;
    ③奶汤鸡脯;
    ④糖醋黄河鲤鱼;
    ⑤炸大虾;
    ⑥葱爆羊肉;
    ⑦红烧海螺;
    ⑧红扒熊掌;
    ⑨炸蟹黄等。