美眉们永远抵挡不住冰凉的诱惑

到了夏天，各种款式的雪糕选择众多

　　羊城盛夏，骄阳似火。无论走在大街上，还是穿行在冷气强劲的购物城内，或呆在家中，嘴巴和脑袋“喋喋不休”的是那冰凉、细滑的雪糕。美女们虽然一边大呼“我要减肥”，但总是抵挡不住美味冰点的诱惑，脚步不由自主地跨进超市里的冰柜。当视线遇上缤纷多样的雪糕，结果可想而知，那就干脆统统摒弃所有的顾虑，在这个夏天赴一场雪糕的盛宴吧！

　　高中低档汇聚

　　超市吹响“雪糕战”

　　记者走访市内百佳、家乐福超市，发现除了明治、哈根达斯、八喜等国外品牌仍在20元以上高价上徘徊外，大部分家庭装雪糕的标价都在10～20元之间。在百佳超市里，一款千层雪的雪糕特别抢手，这种雪糕有巧克力和香草两种味道，售价一盒才2.8元，而单独包装的雪条，80%的定价是2元以下，其中1元及以下的品种就占30%。

　　百佳超市负责人表示，中低价位的雪糕是增长最强劲的一块市场，他们每个周末都能销售出三四千元这种产品，和路雪、雀巢等这些老品牌也加紧开发中低价位产品，以抢占大众化市场的份额。

　　健康低脂享受诱人流行美味

　　雪糕与好身材历来水火不相容，在一些KEEPFIT食物黑名单里，雪糕更是魔鬼。因而随着人们对饮食健康的要求越来越高，低脂、低糖等健康概念已成为雪糕消费的新潮流，同时也是各品牌在竞争中突围而出的法宝。

　　在家乐福超市的雪糕专柜里，不少品牌打出了“低脂肪、低胆固醇”的招牌，这着实大大刺激了喜好雪糕又害怕发胖的女士们。这些雪糕有原味的或是木瓜口味、草莓味、香草味，口味都较淡，不滑腻。木瓜的有点酸，往里面加点杏仁和巧克力饼干屑就比较合适了。还有一种雪糕据说是起源于意大利南部，当时只专供意大利国王享用，现在则被俊男美女们常常品尝，根本不需要害怕身体发胖，因为其脂肪含量仅2%~8%。

　　广州人在雪糕的口味上比较偏向稍淡的口味，不喜欢太甜的，雪糕消费则比较理性，更重视性价比，不会盲目认为贵就好，也日益注重健康，在选择雪糕时倾向选择色泽较浅的、色素少的雪糕。同时，一些低脂、低卡路里雪糕流行主角。

　　新品层出

　　诱发舌尖新鲜冰凉

　　近几年，蒙牛、伊利等乳业公司也频频在雪糕市场发力，大举向雪糕市场进军，推出了多个新品种吸引消费者的眼球，在众多老品牌中打开了自己的一片天空。其他品牌都不约而同地推出了多个新品种，以务求占领夏季市场，和路雪推出30多种新品，雀巢也有20多种新品推出，今年蒙牛也大举向雪糕市场进军，推出新品10种以上。据有关人士的初步估计，今年夏天雪糕的品种要比去年多一倍。

到了夏天，各种款式的雪糕选择众多

　　此外，一些外国品牌也是异彩纷呈，带给消费者别样的感觉。如丹迪口当、哈根达斯等，它们今年也推出了不少新品：酸酸甜甜的蓝莓，香脆的奥利奥曲奇，还有核桃及中国特色的栗子味等等，卖点是以新鲜牛奶及水果制作，不加香精。雀巢推出的有黑道白道两种，喷涂了黑白巧克力条纹的棒身把握了时尚要素。还有摇滚、激冰果冻冰奶昔以及冰冰新口味等。和路雪梦龙的薄荷巧克力新口味、可爱多的蓝莓蛋筒新口味、蒙牛“随便转”牛奶口味雪糕以及光明雪汤圆雪糕也以多变口味吸引年轻一族。 

　　慧眼识雪糕

　　挑选一种优质的雪糕，不是从牌子、冰冻程度而决定，而是从雪糕“幼滑程度”、“空气含量”及“口味”几方面来判断。

　　细滑程度：细滑感是雪糕的要紧元素，要令雪糕在入口时有滑而不留口的感觉，必须选用优质牛奶做材料，其脂肪可令雪糕细滑，所以一般会以脂肪比率作为雪糕细滑的指标；但现代人注重健康，现多采用低脂奶做材料，经过研究及改良，其细滑程度绝对可媲美高脂肪雪糕。其次是严格的生产程序，雪糕生产时的急冻程序，保持在-40℃以下，防止雪糕的水分凝结成的冰粒膨胀，也就防止雪糕入口时有冰沙粒般的感觉，入口不够幼滑。

　　空气含量：一杯真材实料的优质雪糕，材料要充足，而空气含量应约30%或以下。如空气含量低，即密度高，吃下时口感自然丰富实在。

　　口味：指雪糕甜度、浓度及原味。由于现代人注重健康，口味亦有所改变，吃一杯真正的雪糕，并非"甜"就行，相反能品尝到雪糕的原味，浓淡适中，才算优质的雪糕，例如芒果雪果，好像吃下芒果似的，品尝到其鲜果的原味，才是真正的享受。