干煸小龙虾 

    复兴路茂名路口的那家小龙虾店在上海滩赫赫有名，尤其到了入夜时分，更是人头攒动，小龙虾的诱人气息在空中弥漫开来。香车美女，到这里一律放下架子，吮着手指品味那浓浓的美味。据说这家店开了新的分店，究竟如何，先待我们打探一番。

　　拥挤、流汗、油腻是过去吃小龙虾留下的印象。现在不是了，今非昔比。

　　某年某月某一天，路过复兴路茂名路口，人头济济，以为是商店大减价，结果是排队等吃小龙虾。我的耐心没有他们好，决定下次有机会再去。

　　时间一晃而过，那家小龙虾店却始终没有去过。那里的东西好吃与环境恶劣同样出名，我没有去吃小龙虾，这与男人爱面子有关，没有办法。

　　无论什么店总该有个店名，外号始终不能长久叫下去，当然，叫习惯了还比较亲切，无可厚非。先前说的那家复兴路茂名路口的小龙虾店，过去就叫手抓小龙虾，生意爆好。名气大了，“盗版”多了，老板终于明白了维护版权的重要性，从此，手抓小龙虾就有了自己的名字———复茂。

　　晚上8点到达复茂小龙虾宛平南路店，晚饭是6点吃的，夜宵时间还没到。店里的情况比老店好很多，装修还是最简单的那种，但是明显宽敞明亮很多，座位与座位之间不再那么拥挤。不知道这样的环境对于人们的胃口有无影响，只是觉得坐在这里吃会更加舒适，也就可以吃得更多。

　　店里关于龙虾的菜有20多种，最出名的还是手抓小龙虾，36元一盘小龙虾，50元一盘个头大些的龙虾，各有所爱，自由选择。

　　听说卤小龙虾的配方是店里的最高机密，而且仅有一个人知道，那个人就是老板。为了保证口感，卤水基本上用5个小时后更换。辣的程度可以根据自己的实际情况选择，不要过高估计自己嗜辣的程度，容易中刀，到时候感到嘴唇不是自己的时候别来找我。

　　每人面前放了一个小塑料盆，吐壳用。手套两只，当小龙虾端上来的时候就可以下手了。原先以为蘸料会有什么特别之处，打听下来是我想复杂了。主要是醋、糖、姜而已，花头不大。小龙虾要么不吃，一吃就很难停止，越辣越过瘾，越吃越兴奋。吃小龙虾最不讲究形象，都靠双手解决，熟练程度与吃的次数成正比，双手要协调配合，这一点我很佩服许多女孩子，终于明白“心灵手巧”的含义。我非常不熟练，吃得很浪费，但确实很好吃，一个人解决两份问题不大。吃完之后有感觉嘴唇被炸药炸过一样，还是觉得爽。喝点冰啤酒会更爽。

　　●精彩推荐龙虾年糕

　　除了手抓小龙虾，关于小龙虾的菜也有，比如龙虾年糕和干煸龙虾球都是40元一份。龙虾年糕我把它当作主食吃，以免10点过后喊肚子饿。炒的时候加了番茄酱，酸酸甜甜的，女孩子会更喜欢吃。

　　端上来香气扑鼻，我感觉年糕比龙虾来得好吃，基本被我扫光。酱料的味道被烧到了龙虾肉里，也不错，不辣。

　　●精彩推荐干煸小龙虾

　　干煸小龙虾不能选择太大的龙虾，否则油不煸干，容易感觉肉质不紧，可吃性降低。所以也不是说越大越好。

　　干煸的做法很多店会有，原理基本差不多，花椒香很重，容易引起食欲，在辣的基础上增加了麻，也是一种选择。

　　其他品种还有很多，文章篇幅原因，不能一一介绍。

　　贴心提醒：

　　吃下来感觉还是手抓小龙虾吃起来最爽，建议最爽的留在最后吃。

　　现在复茂在上海已有了五家分店，送外卖的店员可以轻松不少。如果有需要，打个电话就可以了。有习惯深夜出动吃夜宵的朋友，复茂小龙虾店也可以去。

　　复茂小龙虾

　　有时候想想，吃小龙虾还真的不需要跑去金壁辉煌的地方吃，要的就是那种氛围，大口喝酒、大声说话都没有关系，让人感觉轻松自然，不拘束。我想这也就是老店成功的原因所在吧。