提到吃河豚，经常有国内外报道河豚中毒事件，让很多人都望而怯步。河豚，真的那么可怕么？我想答案是肯定的。河豚的内部器官含有一种神经性毒素，能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷，进而心跳甚至呼吸停止。经测定它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需0.48毫克就能致人死命。既然如此，为什么还有这么多人要冒着生命危险去品它呢？答案是河豚的味道鲜美之极，致使众多贪食之人宁愿“以死相拼”。想来它的美味不是一般了。

现在，日本已成为世界上很盛行吃河豚的国家，这一习俗传自于中国宋朝。那时的日本，烹饪技艺远远不如中国，因此为河豚而赔上性命的人也就更多了。以至于丰臣秀吉为保存实力，颁布了禁止武士们吃河豚的命令。到江户时代，有一位大名（日本的‘小诸侯’）实在按捺不住口腹之欲偷偷享用河豚，结果中毒死于非命。更为不幸的是，本人丢了性命不算，还因其违反禁令而连累家族被贬为庶民。日本对食用河豚的禁令，一直到1888年，由首相伊藤博文解除。现在，日本的河豚料理店并不少见，大多客源滚滚，日本在这方面是怎样保证安全系数的呢？原来，厨师要经过严专业培训。毕业考试时，最后要当众吃下自己亲手烹饪的河豚，如无异状，才算是一个合格的河豚厨师。所以，这最后一道题目，把技术不高的人也就被吓跑了，于是世界上又少了一个“二把刀”的河豚厨师。

套餐的第一道，是切成丝的河豚鱼皮生吃，以小香葱和特制调料相拌，口感劲道，第二道这样吃：将青柠汁均匀挤在盘中，用薄如蝉翼的肉片，裹上小香葱、萝卜苗，看出来了么，吃河豚绝不能着急，就是用筷子裹这鱼片，就很需要耐心