上海滩那么多卖小龙虾的店家，做的口味无外乎大致四种，两种干烧——椒盐小龙虾、干煸小龙虾；两种湿烧——香辣小龙虾、葱姜小龙虾。它们的味道如何来形容呢，我把它们的小龙虾比作四大美女。

　　雍容贵妃：香辣小龙虾

　　喜欢吃辣的人，首推的要数香辣小龙虾，老板介绍时说是卖的最火的一种.

　　农家女儿西施：葱姜小龙虾

　　小龙虾中的小家碧玉——葱姜小龙虾。它的汤汁色泽淡黄，鲜而不辣，小龙虾的肉居然有一股海鲜的味道，而且口味自然清淡，比较适合上海美眉。

　　出塞昭君：干煸小龙虾

　　在烧制过程中，师傅只放了黄酒而没有加任何水，所以辣椒的干香全部被小龙虾吃进去了，吞下龙虾肉，唇齿间还残存有麻辣辣的感觉，令人想起西安出名的烤羊排。谁说吃干辣风味只有到西北去呢，来吃干煸小龙虾好了！

　　美女貂禅：椒盐小龙虾

　　看它的模样，不矜不骄，鲜艳的龙虾上，隐约可见几粒细碎的葱末；一口咬下去，外皮酥脆，带着辣椒的清香，虾肉尝起来咸辣恰到好处，最适合我这种嗜辣又怕麻的人啦。如此精品佳肴，比作“优质美女”貂禅应该是没问题的！