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越全食

2012-5-30
来源：吃遍福州

初夏，胃口常常被闷热滞腻的天气搅了个混，在这样的节气里，最让人惦念的莫过于那些酸甜开胃、清爽自然的风情美食，越南菜恰是这个味儿，新鲜时蔬和馥郁浓香的天然香料混合搭配出的美好滋味直沁人心脾，在温度渐升的夏季里总能给味蕾带来非凡的活力。福州越南菜餐馆并不多见，越全食便是为数不多的专营越南菜的餐馆之一，静静匿于万象城5楼妈妈集市旁，得益于地道的口味和亲民的价格，在人潮不算拥挤的万象城里，越全食也常常是顾客盈门。

初夏，胃口常常被闷热滞腻的天气搅了个混，在这样的节气里，最让人惦念的莫过于那些酸甜开胃、清爽自然的风情美食，越南菜恰是这个味儿，新鲜时蔬和馥郁浓香的天然香料混合搭配出的美好滋味直沁人心脾，在温度渐升的夏季里总能给味蕾带来非凡的活力。

福州越南菜餐馆并不多见，越全食便是为数不多的专营越南菜的餐馆之一，静静匿于万象城5楼妈妈集市旁，得益于地道的口味和亲民的价格，在人潮不算拥挤的万象城里，越全食也常常是顾客盈门。

每个菜系都有着自己独特的味道，越全食忠实于越南菜的本真口感，绝不动用大批的人工调料来堆砌美味，而是获取食材本身的自然味道，把不同食材的自然口感交织在一起，层层分明，让人回味。他家招牌咖喱蟹色泽金黄诱人，饱满的螃蟹光个头就让人食指大动，香茅田鸡散发着独特的柠檬芳香，比起动不动就挂在嘴边的泡椒田鸡、水煮田鸡，这做法更独具特色。还有此前口碑一直甚佳的西贡香鸡翅，咬下去会嘎吱嘎吱的，香味十足，细嫩入味，加上秘制的酱汁，口感更加丰富。颇费工夫的甘蔗虾口感Q弹，令人吮指回味。

越全食做得最地道的当属这道胡志明市的特色美食——越式酸辣汤，以鲜鱼为底，佐以当季蔬果清炖，酸味取自云南产的一种豆科植物——酸子，入味三分后，回味更加深远。如此美味鲜汤一喝都是二碗起，若是胃口大的喝个三四碗也属正常。这汤除了单喝之外，泡越南河粉或者米饭来吃，同样美味。

让人心心念念的还有这家颇为精致的糕点，碧绿脆爽的绿豆糕入口即让人惊艳，难怪有顾客用餐结束之后还不忘吆喝服务员再给打包半打回去。椰汁西米糕用香兰叶做成青碧诱人的小兜，扁扁小方形糕体混合了椰香和草香味，口感软糯弹牙，夏天食用再合适不过了。

目前，越全食全场还有五折特惠，挑个明媚的日子不妨去醒醒胃！