近日，全国各地鸡蛋价格上涨迅猛，短短两周，北京地区的鸡蛋就涨了1元多，每斤售价超过了5元，被戏称为“火箭蛋”。而据北京晨报记者调查，由于种种原因，“火箭蛋”短时间内恐怕难以落地，鸡蛋价格将会高位运行一段时间。

    进入5月以来，鸡蛋供应本就比较紧张，近期又出现南方客商到北方产区大量高价收购，彻底点燃了“火箭蛋”行情。南方商户为何千里迢迢北上收蛋呢？经营鸡蛋生意多年的方师傅认为，主要还是天气惹的祸。

    据方师傅讲，蛋鸡在高温环境下产蛋会减少，而炎热的天气也会让人们的口味趋于清淡，吃肉没那么多了，对菜、蛋的需求就会升高。“现在南方天气已经很热，加上养鸡场存栏很少，供应跟不上，蛋商们只好北上收蛋，这么一来，全国的蛋价就都涨上去了。”

    而近几天，方师傅感到收蛋更难了。“以往一天能收到的量，现在两三天还不一定收得到。在鸡蛋产量上来之前，这种状况恐怕还会持续。”

    面对高涨的蛋价，养鸡的农户们也没料到。“刚淘汰了一批蛋鸡，价格就涨上来了。”在郊区经营养鸡场的农民常裕说。

    据记者了解，从去年开始，鸡蛋价格一直保持较低的水平，甚至出现了低于成本线的情况，使得不少养鸡场减栏控制成本。常裕告诉记者，五月中旬前，养鸡场都为鸡多、蛋多而发愁，拼命减少存栏量。他家的养鸡场最多时养鸡1200多只，到五月中旬，也就还剩800只不到。

    养鸡场的减栏为“火箭弹”的出现埋下了伏笔。就在鸡蛋价格猛涨之后，养殖户们才醒过味来，赶紧补栏，但现在补栏的新鸡，怎么也要到秋天才能开始下蛋。

    “雏鸡至少要养四个月才能下蛋。”据方师傅分析，到秋天之前，市场上的鸡蛋产量恐怕难有增加。近几天，鸡蛋价格偶有小幅回落，说明高价对消费的抑制作用开始体现，但导致蛋价上涨的因素短时间内不会解决，所以鸡蛋的高价位还会持续一段时间。“让‘火箭弹’再飞一会儿吧。”