1.巧去饭糊

    将鲜肉切成薄片，浸泡在鲜葱汁里，待肉入味后再根据菜肴需要切片或丝，再进一步烹饪就不会有腥味了。而且，任何肉馅中加入少许葱汁都会更加鲜美。事实上，大葱的确是肉类的亲密伴侣，因为高蛋白质食物遇到葱时，能使其蛋白质更容易分解，换句话说，人体吸收到的蛋白质就更多了。

3.巧煮水饺

    有过水饺煮破的经历吧?有人说放点盐到水里，但好像也不大管用。试试这个方法，水开前往锅里放些大葱段，开后再下饺子，不仅不破，盛在碗里也不易粘连。

4.巧防油溅

    爱吃炸薯条吗？怎么自己在家老炸不好吃呢，光那四处飞溅的油就令人生畏了。下次忍不住薯香的诱惑时，先往油锅里放一点葱。

5.巧擦玻璃

    取一根大葱，剖开两半，用内面擦拭玻璃，趁葱汁未干时迅速用干布擦几下，窗户立马在你手下魔术般光洁透亮。如果玻璃上有油污的话，葱就更派上用场了。

6.巧洁金属餐具

    银、铜、锡等金属餐具，时间一长，就会黯然失色，不易擦拭。让大葱来帮忙，洗净切小段，放入清水中煮一会儿后捞去葱段，用溶液擦洗银、锡餐具，很快如新。至于铜制餐具，大葱切开蘸盐擦，既能去污又能保持光亮。

7.巧除刀锈

    用切开的葱片反复擦拭刀面，可除锈，恢复原有光亮。

不可不知葱

    葱吃多了易使人视线不清，对眼睛有一定的不良影响。所以每天葱的食用量以100～150克为宜。葱对汗腺的刺激较强，所以体虚汗多，狐臭的人不宜食用。葱的秘密：杀菌、抗癌、促消化、抗衰老、防治心血管疾病。

作料辞典

    大葱，在我们身边四季常新，无处不在。它不仅是菜蔬、是食疗药蔬，还是补品。虽然全世界的葱已有500多个品种，但当今世界仍属我国的章丘大葱为佼佼者，高大魁伟辛而带甜的山东章丘大葱被称作“世界葱王”。