生蚝，又称牡蛎。作为世界上最活色生香的贝壳动物，牡蛎把沙粒变成了珍珠，把身躯贡献给了人类干渴的喉咙，无论是出于贪恋或者感恩，我们都有必要卸下只有“R”结尾月份可以吃牡蛎的精神包袱，更何况，现在的生蚝已不再拘泥于过去产量和季节的限制，一年四季都在诱惑着食客们的味蕾，在城市中食蚝也俨然成了一种时尚。今年夏天，欧洲杯精彩上演，但这场为食客们准备的“蚝”门盛宴同样不能错过。

    通俗文艺小说里描绘一个女人有品位，总会写“她优雅地在生蚝上滴了几滴柠檬汁”，而择婿秘笈也如是指点你怎样分辨真正的豪门公子：“与你共餐的这个男人，怎样吃蚝，流露他懂不懂温柔。如果他只识随大流，滴上几滴柠檬汁，那他就很普通。如果他在食蚝时佐以两片黑包，涂一片牛油，那他就是风情中人。如果他点一小杯香槟佐膳，还配上番茄、洋葱和小块青椒，对你说这是他品蚝的独门心得，邀你共享，那这份富贵就一定有一份深厚的底蕴，这个男人值得把握。”

    生蚝在西班牙语中意为大海的眼泪，更被暗喻了女性象征。女性在食用生蚝时，不用担心发胖的问题，其丰富的微量元素还能有助于降低血脂，同时起到调节神经、稳定情绪的作用。

    对男人来说，吃蚝是需得算计的东西。打开生蚝的过程引人遐思，故而被称为欲望料理，因为坊间流传，壮男当吃生蚝，并且一次要吞得多，这样才证明自己够强悍。另外，生蚝的滋补功效显著。相关数据显示，每日食用2~3只生蚝就能提供男性全天所需的锌含量，同时能够有效提高人体的免疫力。

    当然，什么食材的食用，都要在合理的范围之内，食用生蚝同样需要依据个人体质的不同，量力而行。生蚝性寒，胃肠不好的人要量情食用，可配以白葡萄酒，有助其在胃肠中的消化。同时，近些年的海洋污染及微生物等问题，也对生蚝的品质带来一定的影响，业内人士建议，当你无法确定生蚝的产地及品质时，采用熟食的方法更加安全。