2012福州美食节将于11月9日在福州海峡国际会展中心隆重开幕，美食节同期还将举办中国名菜名点名宴小吃展、中国佛跳墙美食展、海峡两岸十佳餐饮连锁品牌交流合作会、中国名厨大会、中国烹饪大师绝技表演等的活动。

    10月25日上午，2012福州美食节新闻发布会在福州举行。记者在发布会上获悉，由中国饭店协会、福州市人民政府联合主办的第十三届中国美食节暨第十一届国际美食博览会将于11月9日至11日在福州举行。2012福州美食节同期，将举办中国名菜名点名宴小吃展、2013年中国福州金牌婚宴展示及预定、中国佛跳墙美食展、海峡两岸十佳餐饮连锁品牌交流合作会、中国名厨大会、中国烹饪大师绝技绝活表演、2012海峡两岸三地厨艺交流赛、中华名小吃及台湾特色小吃展销、福州县区美食联展联销暨餐饮消费促进月等市民广泛参与的系列活动。

　　2012福州美食节主打海峡牌

　　2012福州美食节将大打“海峡牌”，专门设置“吃在台湾”美食展，并邀请海峡两岸十大极具地方特色的美食制作单位现场加工制作特色小吃，并举办佛跳墙美食展，弘扬闽菜代表美食。

　　2012福州美食节以“海峡两岸、时尚美食”为主题，突出国际餐饮业发展趋势交流、中华饮食文化精品展示、企业品牌文化展示、“餐农对接”成果及洽谈，以及中国名厨技艺创新等特点，设置专业活动、主题展览、百姓互动、国际交流、论坛峰会、配套活动等六大板块。其中，主会场设在海峡国际会展中心。目前，已有来自全国31个省市区的行业协会报名组团参会，预计将有1000多家企业的10000多名专业人士前来参展参赛参会和观摩交流。其中有来自台湾、香港、澳门的300多名特邀代表，还有美国、俄罗斯、西班牙、韩国、印度、泰国等近20个国家的厨艺大师来榕进行厨艺交流，期间，国际饭店与餐馆协会执行主席将莅临祝贺。

　　记者了解到，2012福州美食节期间，组委会将邀请七大美食之都、八大菜系、九大古都等老字号企业和知名度较高的品牌餐饮企业，携带企业文化、代表菜肴和宴席等前来参与展示，并邀请具有悠久饮食文化国家的厨艺大师展示各国风味美食和独特饮食文化。

　　组委会称，中国传统的鲁、川、粤、苏、湘、浙、闽、徽等八大菜以及与闽菜同源的台湾菜系均将亮相，其所涉及的名企名厨都会带着代表菜肴以及宴席前来展示。中国8个美食之都和九大古都的知名品牌餐饮企业、老字号也将前来现场制作其经典宴席，并结合历史人物、传说典故等文化，再现古都美食盛宴。

　　全力打造韩国美食体验馆

　　另外，更值得一提的是，2012福州美食节还将全力打造韩国美食体验馆，邀请韩国料理人协会和韩国农业、渔业等相关部门及企业前来参展，还将举办2012份韩国拌饭现场制作和免费品尝，举办韩国泡菜、大酱汤等韩国代表性美食大讲堂及品鉴，展示韩国特色食品并销售等系列活动。让福州市民领略和品尝到正宗的韩国美食。

　　台湾名厨将集体莅临福州

　　主办方预计，2012福州美食节将吸引数十万人次参与，为金秋送爽的福州注入海峡两岸全新的美食活力。

　　预计全国有1000多家企业的10000多名专业人士前来参加，其中，来自台湾、香港、澳门的代表有300多名。中西餐大比拼，是本届国际美食博览会的焦点。来自美国、俄罗斯、西班牙、韩国、印度等20多个国家和地区业内人士也将来榕展示厨艺。届时，由台湾餐饮行业协会、企业代表组成的12支代表队的近百名名厨及餐饮界知名人士将莅临现场。

　　2012福州美食节包括中国美食之都、九大古都文化盛宴展；中国八大菜系和台菜品牌企业展；“吃在福州”、“吃在厦门”、“吃在台湾”、“吃在韩国”美食展；“餐农对接”--- 闽菜、台湾优质原辅料展及合作洽谈；国际美食展和国际烹饪艺术大师赛等。