材料：
鱼头：2个（500g左右）虾：300g 豆腐：600g 香菜：1捆 姜：1大块 白胡椒粒：几粒 糖：少许 盐：适量 白胡椒粉：少许 油：适量

做法：
1，鱼头洗干净，有鱼鳞要刮掉，腮拿掉；虾去头去虾线；香菜洗干净；豆腐切块儿备用；姜切片；锅里放适量油，下姜片稍微爆一下；
2，把鱼头和虾头放入锅中，鱼头一面呈浅金黄色的时候翻面煎另外一面，虾头就炒一炒压一下，把里面的味道弄出来；然后加入适量开水和白胡椒粒，煮开后中小火煮15分钟左右；
3，把豆腐扔进去，煮开后再煮10分钟，然后加入虾和香菜，煮大约5分钟，最后用少许糖和白胡椒粉，以及适量的盐调味就好了。