材料：
肥牛片400克、金针菇100克、绿豆芽200克、盐、黄酒 、胡椒粉、油、姜、蒜、海南黄灯笼辣椒酱、泡野山椒、高汤、芹菜、香菜、鱼露、大红浙醋、青红小尖椒

做法：
1.肥牛片加盐白胡椒粉黄酒拌匀，腌制15分钟左右
2.金针菇洗净控干水分泡山椒切碎，青红小尖椒切圈
3.芹菜洗净摘去叶子洗净，香菜也洗净控干水分备用
4.锅中加入清水，煮沸，下入金针菇烫熟，捞出控水后放入容器，绿豆芽也放入容器
5.锅中新加入清水，煮沸，下入肥牛汆烫至牛肉变色即可捞出，放入豆芽和金针菇的容器里
6.炒锅加热，锅热后放油烧热，倒入姜蒜末爆香，再下入黄辣椒酱和野山椒末稍炒，在锅边淋入10ml的黄酒，再倒入高汤煮开
7.加入芹菜和香菜稍煮2分钟，然后过滤掉所有杂质，最后加入盐、胡椒粉、鱼露和大红浙醋调味关火
8.汤倒入容器中，最后撒上小青红尖椒圈即可