入秋以后，气候逐渐转凉，同时天高气爽，空气干燥，传统医学把这种气候特点称为“秋燥”。秋燥是外感六淫的病因之一，而且最易伤肺。这是因为肺主呼吸，通过支气管、鼻咽部与外界相通，而燥邪则伤人，常会出现鼻咽部发痒不适、干灼疼痛、干咳少痰，甚至痰中带血、气喘胸痛等病症。

　　因此，秋燥时节须防伤肺，其方法除了加强锻炼、增强体质、调节起居、顺应气候外，还可适当运用食补来调理身体。在过去的传统概念中，进补只是冬天之事，夏秋之季，天气炎热，进补是没有必要的。其实不然，秋季适当进补，不仅是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机，而且也为抵御寒冬的侵袭奠定了物质基础。

　　为何早秋即需进补？因为人们经过炎热的夏天，身体消耗大，而进食较少，体内的营养物质相对空了，故有身体减轻、倦怠乏力、食欲减弱等体虚症状，此时调养一下身体是很有必要的。根据“虚则补之”的原则，初秋进补对机体恢复体力，提高抗病能力都有积极的作用。

　　秋季进补宜先调理脾胃。大家知道，经历了漫长的酷热夏季，人们由于频饮冷饮，常食冰冻品，多有脾胃功能减弱的现象，故秋凉伊始勿贸然匆匆进补；大量进食补品，会骤然加重脾胃负担，使长期处于疲弱的消化器官不能一下子承受，导致消化功能紊乱，出现胸闷、腹胀、厌食、消化不良、腹泻等症。特别是体虚之人，脾胃功能必然减弱，饮食消化尚且不及，骤用补药或补品，势必难以消化吸收。所以，秋季进补之前要给脾胃一个调整适应时期，可先补食一些富有营养，又易消化的食物以调理脾胃功能，如鱼、各种动物瘦肉、禽蛋以及山药、红枣、莲藕、莲子等药食品。此外，奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果均宜适量多吃。药食兼优的芡实、菱角、板栗也是调理脾胃的上等佳品，它们均含有碳水化合物、蛋白质等多种维生素，具有滋补强壮、补中益气、开胃止渴、固肾养精等功效。

　　随着秋季气候一天比一天凉爽，空气也越来越变得干燥，对肺的侵害也一天比一天严重。中医认为：“秋季干燥，上逆而咳多为痿厥，”故仲秋以后进补以滋补润肺为主。元代忽思慧在《饮膳正要》中说：“秋气燥，宜食麻以润其燥。”其中“麻”即芝麻，具有滋阴润燥之功，而润其燥正秋季补之大法。具有滋阴润燥的食物很多，并不是芝麻一种，除了上述药食品外还有百合、梨子、木耳、蜂蜜、萝卜、甘蔗及大部分蔬菜。秋令果品中，尤以梨为最佳，其性甘凉，具有润肺、止渴、养阴、滋燥、化痰、通便之功效。此外，藕、莲子、菱角等也有清除燥热的作用。中医认为：食粥能和胃补脾润燥，若用上述食物煮粥或炖食则更能收到良好的益肺润燥生津止咳的作用。此外，凉爽的秋天气候使人胃口大开，而此时进食一定要注意不可太随意，仍应以润燥为前提，采取清补、单补之法，像鸭肉、海参、蛇肉、黄芪、麦冬、沙参等药食品为此时席上佳品，鸡肉、牛肉、鸽肉，当归、熟地等较为偏温热之品也可适当食用，但对于羊肉、狗肉、鹿茸等大温大热之品除非阳虚体质者应尽量少吃。