近来福州流行吃土菜，周边的县市，诸如永泰、闽清、邵武菜都到福州来争市场，而且开一家火一家。土菜，顾名思义，就是乡土菜，福建的土菜（特别是闽北土菜）中有一部分是偏辣的，这跟闽菜的清淡并不矛盾，在经过川菜湘菜的培训之后，福州人也开始嗜辣了。生活好了起来，花在吃上面的也多了起来。吃在福州，有时想想也很简单的，比如原来给猪吃的蕃薯藤，现在我们吃起来也觉得很爽口。一个在水边的城市，一个好吃的城市，百姓们喜欢吃点时鲜的汤汤卤卤的东西，这也是他们休闲和文化的一个部分。

    都说酒香不怕巷子深，今天要带您光顾的是一家隐匿在街角的土菜馆，平日里想发现它还真是不容易。中午在附近逛荡，才发现小店貌似挺有特色，好吧，午饭就定在这里了，之后才发现这个选择真是明智之举。在他不起眼的外表下，菜肴的味道确是相当有水准。

1、鱼头煲，鱼头是先过油炸过的，吃起来很香脆，汤汁也调制得很棒，蛮入味的；

2、酸菜炒鸭血，相当赞的一道菜，鸭血细滑爽口，口味很是特别；

3、秋刀鱼扒饭，貌似挺特别的吃法，上面是酱汁煮过的秋刀鱼，下面是腌制过的糯米饭，我还是第一次吃到这种做法。

4、清炒滑菇，在天赐园吃过，味道很赞，这家则稍逊一筹；

5、海蛎盒子，一个2元，里面有青菜、海蛎、马蹄等，调配得很好吃，推荐。