有句话蛮有意思：这年头，说你老土，你准不高兴；说请你吃乡土菜，你准不会推辞。人不可以土，但美味佳肴土起来时却是另一番风味了。“乡土菜”就是这样，带点泥土味，淳朴的近乎无可挑剔，在名目繁多的菜系里倒自成一派，归隐乡土怡然自得起来。

    水丽苑乡土菜馆开在东水路口，在福州这样一个餐饮业刀光剑影的市场上能屹立不倒许多年自然是有乡土菜的生存空间。小店不大，却也别致。一盘石磨，几棵修竹，青砖铺地，也是恰合一个“土”字。在私房菜泛滥的年代，乡土菜的质朴倒更值得信赖一些。

    对于乡土菜，也不只是无公害与原滋原味的要求了，吃谈间上溯到了一个追求文化的舒坦。就着一口陈年的青红，谈谈文化，讲讲历史，把玩典故，一箸一觞间，一个个鲜活的历史杂说也便被活剥了就着酒入味了。

    已有意境，且就吃说吃。农家豆腐煲，最土里土气的一道菜，豆腐自然不差，再辅以干贝、鲜虾、香菇等慢慢煲来，馥郁香气和鲜美口感渐渐吃入豆腐，松软入口却不失鲜味。这道豆腐煲看似粗劣，却最是考验真材实料，也是最早被清空的。

    沾水活肉的名气顶大，肉质不错，口感爽滑。举箸沾酱油吃了，感觉颇是简单。细细回味，才发现刚才入喉的那一刹忽而的清甜起来。

    家兔煲，将家兔斩件，加板栗、莲子、一点酒慢慢炖来，始开盖，香气扑鼻。盖说佛跳墙启封时也就这个味儿吧？

    鼓岭原生态的蔬菜也是小店的卖点。野菜杂蔬，却很有新鲜感，琢磨出清丽可人的味来。

    再如油条牛肉，光饼大肠，家乡大排，焖土粉，煎芋果，苹果烙之类，大雅大俗，各有千秋，就略去不说了，知道好吃便可。

    在水丽苑，估计谈不上高雅，揭了浮华，就土论土，却可以坦然相见，惬意也。

 

地址：东水路靠东大路口（金仕顿大酒店正对面，超大超市二楼）

电话：87543413

相关优惠信息：3月3日～5月8日，凡到店内消费的78网友可享受8.8折优惠。

电子优惠券下载：http://www.78fz.com/index_message.php?id=285

 

门面

环境

沾水活肉

金龙糟瓜

焖麂肉

草根炖土鸡

椒盐茶树菇

农家豆腐煲

芝麻牛肉

清炒紫贝天葵