亚热带的福州几乎不下雪，可在冬天里依然有冷的感觉。尤其这两天又下起了绵绵小雨，道路泥泞，空气湿冷，手脚冰凉，心情也变得粘稠。何以祛寒？唯有大吃。最好是吃火锅，麻辣的，热乎乎的，足以逃避寒冷与潮湿。一想到围炉大嚼就一阵快意，马上叫上闺中密友雷雷，杀向了位于南门兜一带新权路的“赛汗风情”。

    一进门就感觉大好，温度暖烘烘的，色调也暖烘烘的，人气颇旺，立马解下围巾脱去大衣坐了下来。迅速点好菜，满怀期待地等着上菜了。火锅的一个好处就是不必等太久，一般菜都是备好的，马上就上桌了，接着我们目灼灼地盯着鸳鸯锅，等待着它沸腾的那一刻。

    所谓“赛汗风情”，顾名思义一定是草原风味了，据说“赛汗”在蒙语中就是“美丽的草原”的意思。果不其然，问过老板，这家店是全国连锁，总店原在包头，做的正是内蒙古风味的火锅。羊肉是其主打食品，而且都来自包头的年龄在6个月以下的羔羊，据说小肥羊用的羊肉也有自他家的加工厂进货。经介绍，我们还点了特色的羊蝎子、烤羊肉串和烤羊棒骨，这些都是现烤的食品，所以需要等一段时间。不过不急，我们可以先涮其他东西。

    锅很快开了。赛汗风情的锅底很丰富，放了些草药，据说能美容养颜，是不是真的我不知道，但味美是确实的，吃萝卜就知道了，这是我每次吃火锅必点的一道菜。当萝卜在锅里被炖到接近透明时，就完全吸取了锅底的味道，入口绵软，去腻解膻，极其好吃。其它的诸如冻豆腐、大白菜也是会吸味的，让我们吃得很过瘾。涮羊肉切得很薄，口感很好。一轮下来，心满意足了。

    接下来今晚的“主打星”上桌了。首先登场的是羊肉串，肉富有韧性，味道很不错，可惜小小的一串，怎么吃也不过瘾，但8毛钱而已，值了。接着羊蝎子也上桌了，这玩意儿最近正当红，可吃起来也煞费功夫。羊蝎子就是羊的脊骨，所有的肉都依附在一节一节的关节上，淑女是拿它没办法的，戴上塑料手套，拿起来就啃。这也是个技术活，需要唇齿舌的紧密配合，啃得眉飞色舞，滋味辗转而得，最后散落一桌的空壳碎骨，落进肚里的其实并没有多少肉。最后是羊棒骨，这东西以前在牡丹大酒店吃过，用手抓着一根羊棒骨，据案大嚼，吃得大刀阔斧，天马行空地联想到一马平川的草原，顿时豪情万丈。但赛汗风情的羊棒骨差不多要有牡丹的两倍大，价钱却只要9元，快感立刻翻了好几番，按捺不住几乎要拍案大呼：此番罢了！

    记得小时候看过一个这样的小故事：清代的袁枚有一次设宴招待客人，席上摆着几碗羊肉，但来客中有人不习惯吃羊肉，袁枚便说：“羊肉之味，美不可言，你们为何不吃呢？从古人造字来看，美字从羊，鲜字从羊，羹字从羊，吉祥的祥字也从羊。可见，凡山珍海味，均不及羊肉味美。”客人们听后，纷纷举筷，争相品尝。

    想起这个故事后，我不禁窃喜：今晚吃了这么多羊肉，真是不负袁老爷子的美意啊！

环境

羊蝎子

羊棒骨

涮羊肉

贡丸

芋头