“牵起你的手，轻轻吻一口；掀起红盖头，深深吮一口……”

　　别以为这是什么爱情小调，这可是盱眙人吃小龙虾吃出来的“门槛经”。

　　突然发现，场景竟是那般相似。入夜，街头的小龙虾店人头攒动，那股特别的香味在空中弥漫开来。白天还是一身淑女装打扮的白领们，到这里一律放下架子，端一小脸盆，戴上塑料手套，翘起兰花玉指，捏一只小龙虾美美地啃，没一会儿面前的壳已若小山……    

　　没错，天气渐暖，名噪一时的小龙虾又回来了。

　　看看今年福州街头的小龙虾店，全然有盖过去年的声势。细心的福州人会发现不少店以“十三香”三字打招牌，其实是打了个“马虎眼”，有些店只是“拷贝”了盱眙当地十三香的做法，而龙虾却是“本土身”。不过，最近在塔头路的“一味领鲜龙虾馆”，却让我体验了一番真正的“盱眙”风味。    

　　一味领鲜龙虾馆的厨师是盱眙人，最主要的———龙虾是盱眙的龙虾。店家每天从盱眙进货，路远但正宗。说来也怪，全国不止一个地方生产淡水小龙虾，为何独有盱眙出名？老板道出了其中的门道：洪泽湖水草藻类和浮游生物等天然饲料极为丰富，所以出产的龙虾个大，黄多，肉嫩，壳薄；另外盱眙人开发了绝妙的十三香调料和独特烹饪方法。 每日一两百斤的输送量保证了一味领鲜小龙虾的纯正血统，不必再为谣传中小龙虾污泥浊水的生活环境担忧了，放心食之也多了不少惬意。   

　　你别说，这小龙虾的确为盱眙做出了贡献———那就是，龙虾出名了，盱眙不再被别人叫做“于台”了。

    话题还是回到龙虾。店里卖得最好的是十三香龙虾。细看这盱眙龙虾，甲壳颜色明显鲜艳，小龙虾摆得很有“形”，火红的龙虾围坐一圈。这种“龙虾”与其说吃它的肉，不如说是调料使它的肉汁越吮越有味。小龙虾“肌腱发达”，剥开虾头，雪白的虾肉夹带黄突兀出来，一股脑儿吸进去，分不清是卤是黄。好的龙虾，经过烹饪后肉就收紧了，把尾部的壳一揪，整块的龙虾肉就如“金蝉脱壳”般被带了出来。肉很有弹性，加上美极的汤汁，啧啧嘴，连虾钳虾脚里，都能吮到肉呢。
　
　　店里一款龙虾王，堪为龙虾中的极品，每只约有一两二三，个头大，肉却不粗，一般要等到七八月才上市。它也是用十三香的做法，比起普通的龙虾,吃起来更有酣畅淋漓的感觉。店家本来定位这道菜的目标是商务宴请，没想到男孩子要在女朋友面前“扎台型”，结果却让情侣们看好。

    店里除了小龙虾，还有炒菜供应，盱眙厨师最为拿手的就是淮阳菜和川菜，因此这的招牌菜有酸菜鱼、毛血旺、京酱肉丝、层层脆香耳、活鱼锅贴等等。在这里吃龙虾的时候，可以转头看看墙面上的食虾大法，其实龙虾歌谣还有几句，只是放在台面上说不太文雅，还是自己去店里看吧，形象着哩。


地址：塔头路3号（海联中心隔壁）
定餐电话：87312199
加盟热线：13960851855

门面

环境

手抓十三香

手抓十三香

手抓十三香

蛋黄龙虾

京酱肉丝

层层香脆耳

毛血旺

平桥豆腐羹

活鱼锅贴

冰爽红豆沙