红酒糟糟香浓郁、色泽鲜红，是迄今为止烹饪界公认的最稳定的纯天然食用色素。在闽菜和福州民间的烹饪中，是一种调味佐料的佳品。著名的红糟菜是红糟肉、红糟鱼、红糟鳗、红糟鸡、红糟排骨、红糟田螺，总之用法千变万化，采用红糟烹制的菜肴糟香怡人色泽红润，让人食欲大振。

▲糟小肠	老杨饭店 地址：小柳路106号（福州日报社斜对面）
▲红糟羊肉:138元	邮电公寓海鲜酒楼 地址：鼓楼区五一北路沙帽井3号1楼 电话：87508338
▲淡糟香螺片：118元	文儒九号 地址：湖路文儒坊56号 电话：88567888
▲糟香羊腩：78元/小份 98元/大份	宣和苑 地址：西二环北路华侨新村32号楼 电话：83737867
▲糟炸明虾：按照明虾时价收费：78元/斤	美光大酒楼 地址：福新中路75号永同昌大厦2层 电话：83611555