5月2日晚，岳麓山下一座平房里，长沙理工大学即将毕业的大四学生阿迪力·买买提吐热守在老旧的电视机前，看着《舌尖上的中国2》。
    “在中国其他地区，这种食物被称为切糕。”买买提没想到，贯穿自己生活始终的玛仁糖会在这一天被传送到无数中国观众面前。他更没想到，自己的切糕生意要井喷了。
    纪录片播出的两周里，买买提于2012年底“切糕事件”发生后创立的淘宝网店，切糕日均售出2000余单，平均每单销售额45元，日销售额超10万元。
    淘宝上卖得最好的切糕，来自长沙的这位新疆小伙子。

    纪录片播出2日 切糕售出6000单    
    《舌尖上的中国2：时节》刚播完切糕部分，买买提挂在电脑上的阿里旺旺便闪个不停。“老板，你们的切糕和电视里的是一样的不？”、“切糕的产地在长沙？这是你们自己做的吗？”
    买家的询问一个一个弹了出来。纪录片播完的两小时内，买买提的淘宝切糕店就售出切糕300单。合伙人长沙理工大学大四学生蒋金亚、大三学生蒋春杨一时间难以置信。
    买买提意识到这天的300单只是个开始。三人各就各位，蒋春杨做客服，他甚至没时间回答完所有买家的提问；蒋金亚立马召集同学这些天过来帮忙；买买提则忙着打电话给远在新疆喀什的父母，让父母备足核桃、杏仁发往长沙。
    5月3日9点，买买提开始制作切糕：将麦芽糖倒入大锅，熬煮出浓稠的糖稀，往锅中倒入从喀什寄过来的核桃、杏仁、葡萄，和从长沙本地购买的腰果，用力搅拌。熬煮一段时间后，将混合好食材的糖稀放入木槽，凝固、压实、冷却，一款经买买提改良的综合口味切糕便黄灿灿地亮相了。
    即将毕业的同学们闻讯赶了过来，他们学着买买提将30斤的切糕分别切成100g、200g的小块，在买买提的淘宝切糕店，1块100g综合口味的切糕售价9.9元。
    仅5月3日、4日两天，买买提淘宝切糕店累计销售切糕超6000单，销售额超过25万。

    他们想做切糕版的“士力架”
    从早上9点开工，一直要忙到次日凌晨2点，买买提才能上床入睡。留在长沙的同学不够，他们不得不找来7位制作车间附近的居民前来帮忙，从事筛核桃、打包等简单工作。
    产品持续热销，买买提淘宝店的信誉也在短短两周内从4钻蹿到了双皇冠。毕业前，赚取了人生第一桶金的他们有个设想，申请QS标志，将自己产的切糕卖到超市里去。
    “我们想做切糕版的‘士力架’”。买买提的爷爷告诉他，富含氨基酸和微量元素的玛仁糖曾是西域商人、军队重要的能量补给，随着生活水平的进步，昔日便携的食品已成为当地人最爱的零食。
    蒋金亚相信，如今户外运动活跃，酸甜软糯的切糕能回归其最原始的属性，成为人们能量补给的重要来源。

不过，申请QS标志，面临建造无菌车间等硬性要求。大量的花费对刚刚创业的他们来说，负担不小。“别说QS标志，就说网上销售自制食品，到底有哪些规范，我们都摸不透。”蒋金亚坦言，别看切糕销量不错，但赚的钱并没有人们想象中那么多。市场上，核桃仁要卖到40多元一斤，杏仁每斤也将近40元。

    长沙就读，遇到“切糕事件”
    2010年9月，买买提成为长沙理工大学一名新生。生活成本噌噌地上升，父母又年满60岁，为了减轻他们的负担，买买提边打工，边完成学业。大一、大二两年，买买提靠打扫学校办公室，做着勤工俭学；还在蒋金亚的快餐店、承包的快递点做过服务员，送过快递。
    为人特别老实，做事特别勤恳，这是蒋金亚对买买提的评价。
    只是偶尔被同学、陌生人直接地问到一些关于民族、宗教问题时，买买提会显得恼怒。一瞬间，他眼睛瞪得特别大，神态严肃、语气加重。
    不经意的追问在2012年12月集中发酵。当年，16万元天价切糕事件经网络传播引发“全民狂欢”。
    以前，切糕在小范围传播，如今，全国都知道了，名声也全毁了。躺在寝室的床上，翻来覆去的买买提想到了在网上卖切糕：“要把切糕的名声弄回来，新疆的小吃都是很好吃的。”买买提骨子里，透着一股倔气。
    颇有经济头脑的蒋金亚也找到了买买提，两人凑了3万元本金。买买提的那份大都是从同学那借来的。
    切糕直接从街边购买，虽说在网上销量不错，但因为加入了大豆、面粉等配料，顾客评价并不好。
    从街边直接购买的切糕，短短8天，便被下架了。为了赢回口碑，他们决定制作切糕。
    2013年春节前，南京一家公司开年会，花费8000元订了200斤切糕，还要求切糕切成100克一份。那时，两人就拿着菜刀小心翼翼地切，“手都切酸了”，蒋金亚回忆。

    父母靠玛仁糖养活全家
    买买提家算得上不折不扣的切糕世家，父亲已经是第三代切糕传人。玛仁糖的画面烙在脑海时，买买提还只是一个5岁的新疆小孩。
    买买提家附近的村子，每周会有三次赶集。月色银白，虫儿唧唧，父亲牵着驮上玛仁糖的毛驴，走过赶集日的早七点到晚九点。
    父母靠售卖玛仁糖养大了六个子女，也让买买提从喀什走到了哈尔滨。16岁那年，买买提被分到哈尔滨市第73中学就读内地高中班。
    高中最后一年，买买提用的习题册大都来自一个陌生的省份——湖南，那儿的风景怎么样，人们的生活与新疆有什么不同？“湖南”一次又一次抓着这名高中生的好奇心。
    填志愿那天，买买提慎重地填下了湖南高校的名字。父亲带着买买提从喀什出发，坐着长途火车前往5000余公里外的长沙。路途遥远，一片片戈壁，一处处土丘擦身而过。火车车厢里，父子俩品尝着金黄色的玛仁糖，故乡的味道弥漫着6天的路途。
    转眼间，买买提到湖南已经四年。如今，年迈的父亲已不再制作玛仁糖。不经意间，买买提接下了父亲的工作，靠制作玛仁糖支撑起一个家庭的未来。