有这么一个民系，由于战乱，迁徙自北方。到了南方的山区，有的停下了脚步，有的继续往前，把异乡当作故乡，顽强地坚持着自己的传统。他们是客家人。

    有这么一种菜，不属于任何一个知名的菜系，但却是粤菜、闽菜甚至川菜的重要组成部分。他们有自己特色，独立却又融合于这些知名菜系中，这就是客家菜。

    今天小编就带大家一起去找找，福州那些客家菜馆子。

1、鑫客家

地址：旗讯口96号东方大厦4楼（省立医院旁） 

电话：88198166 88198266

仓山万达店、工业路、苏宁广场皆有分店

鑫客家，从旗汛口东方店开始就陆续有人推荐，我第一次吃是在仓山万达店，整体印象不算好，环境几乎都是半包，餐品分量基本偏少，按诚实的服务员说的原话就是这里菜小不啦叽的，人多得多点上几道大菜。后来有几次碰到团购搞7折券，就去吃了几次午餐，印象大为好转，可能是因为人少了所以菜也好点，尤其炒米粉和盐酒鸡我超爱，盐酒鸡皮黄肉实，香得不得了，而且很嫩，那鸡汁浇饭好美味，因为不会太咸，所以我都是一口一口舀着喝，黄甲鱼焖豆腐也是招牌就是卖得贵，汤的分量都比较足，推荐石橄榄炖罗汉肉汤。其他大家看着点，人均50-80，如果请客，一定要按N+2或N+3来点。[点击查看更多商家详情]

2、客家传奇

地址：温泉公园路7号（名店街温泉综合楼二、三西侧）    

电话：87402888

持通吃卡消费可享受9折优惠（饮料、酒水、特价菜除外）

客家人何以待客？以美酒，以大肉！位于名店街的客家传奇就是这样实在的客家馆子，各种好吃不腻的肉，干蒸肉、明笋扣肉、干蒸鸡、盐酒鸡…还有甘冽的客家米酒，有网友强烈推荐他们家的红烧槐猪脚，满满胶质真是好吃到爆。小编真的要大赞老板很大方，材料用得很实在，盐酒鸡选用上好的长汀和田鸡，加米酒生姜炖煮，香味异常。这家的干蒸肉用的是五花肉，底下则垫一层长汀豆腐泡，吃起来不会腻味。他们家人均约50元，持通吃卡还能享受九折优惠哦！[点击查看更多商家详情]

3、锦江私房菜

地址：凤湖路158号融侨锦江二期B区2号店面（建设银行旁）

电话：83318051

锦江私房菜位于融侨锦江二期B区2号店面（建设银行旁），只要进了融侨锦江B区基本就能找着了。他们家的装修下了功夫，布置了很多蒸笼做装饰，而且也十分应景的贴了连城白鹜鸭的简介，当科普用。餐厅各个包厢以龙岩各地名命名，最大的包厢能容纳24个人。推荐他们家的连城白鸭，可一鸭两吃，第一吃清炖鸭汤，清冽甘甜；第二吃白斩鸭肉，口感嫩滑。溪鱼焖豆腐也是好菜，溪鱼炸得酥脆，然后吸收了汤汁香味，蛮好蛮好。他们家的客家主食类比别人丰富许多，溜溜子、芋子饺、烩米冻等，人均约70吧。[点击查看更多商家详情]     

4、崇三楼客家汇

地址：五一中路市消防支队二楼（五一加油站旁）  

电话：63189188 63189177

最初一直很觊觎这家，在电建二公司那附近，路过好几次想去吃，后来得愿一尝之后发现实在比较一般，服务员态度不是很积极真的是大打折扣，而且他们家号称梅菜扣肉创始人未免有点自大，那个梅菜扣肉做得一点都不软烂，肉且得厚且柴，真的太失望。倒是梅菜真的用得不错，配着饭吃还是可以的。这家唯一做的还不错的应该算是炒长汀米粉了，和他家相差无几，不过肉类整体都感觉比其他客家菜馆更重油，好吃是算不上，偶尔尝尝还是可以蛮去的，人均50-70。[点击查看更多商家详情]

5、宁化驻榕办菜馆（西洪店）

地址：西洪路518号         

电话：88031000

宁化驻榕办在福州其实好多家，这家在西洪路空军部队对面，祭酒岭公交车站下车往西20米即可看见，环境比左海大厦那家要好太多，福州著名老饕马语者曾这样点评：“这家土鸡一定要提早一天预订，否则没有。土鸡汤真的没话说，为啥好喝？我估计一个鸡够土，纯正；二是隔水蒸，保留原味；三、店家不是直接加水蒸，而是加了猪肉汤，那真的是无敌了。说贵也贵，说值也值，反正过一个周末我们又去了，就是冲着它。”还有土猪肉汤也让小编流口水，改天一定要去尝一尝！[点击查看更多商家详情]

6、客家食府私房菜

地址：闽江大道闽江春晓7#01店      

电话：83859390

这家店开在金山，那时候我也是看了马语者推荐于是专程去吃了一下，因为人少所以点菜不多，整体印象就是菜做得蛮正宗，人均也不贵，门面虽看着朴实，但是菜品摆盘比较门面用心多了。在这家，想吃大补的就提前预定甲鱼炖小母鸡，但是人均得拔高很多，如果临时去吃的就点点干蒸鸡、野猪肉，人均50-70，推荐他们家的簸箕板，武平的小吃，这主食很多客家馆子不做的，我挺喜欢的，去吃这家就会点上一份。[点击查看更多商家详情]

7、印象客家

地址：屏西路110号A-ONE运动公园内    

电话：87849999

这家应该算是福州客家菜里最高大上的了，A-ONE运动公园内直走到尽头就是，园内场地充足停车还是很方便的，人均往会所靠，要200+，和价格匹配的自然是高大上的环境，菜品和其他客家菜馆无出其右，都是些土鸡土鸭新鲜野菜，只不过做得更加精致。个人很喜欢他们家的什锦煮粉皮，半汤菜，就是普通粉皮加了猪血和一些野菜煮的，汤底清爽粉皮滑溜，一个人可以喝上几碗。石壁烧卖、腊肉炒东笋、客家黄米果也都是好货，有个老鼠干，我是不敢吃，据说微辣的，胆大的可以尝尝。[点击查看更多商家详情]

8、骚客明溪私房菜

地址：屏西省直住宅小区大门口永辉超市旁左拐100米体育场内       

电话：26300098

福州很老牌的私房菜了，位于省直屏西深处，门面不大，进去之后别有洞天。亭楼阁廊，一个小院，包间对着院子，挺别致。包间装修和餐具也还显档次，因为是私房菜，所以价格自然比一般客家菜馆贵，不过近期网友去试，发现价格略有下调，除了明溪菜之外，还增加了大田兔肉、手抓骨等三明其它地区的土菜，他们家最值得称道的是金钩蛋，用的是地道的土鸭蛋、红菇和卤水豆腐以及虾仁，吃起来别样鲜甜。[点击查看更多商家详情]

9、客家厨坊（党校店）

地址：柳河路61号道山西路小柳市场旁（近省委党校）

电话：87873073

早前最经常去吃的是米罗街体校旁的那家分店，后来居然停业了，党校这家倒是还坚挺着。他们家的招牌菜是将军鸭、汀州粉、凤凰鸡、香草小肠汤等。最有印象的是吃将军鸭的时候，还要敲锣，蛮有趣，不知道现在还有没有这样做，但是！可以肯定的是将军鸭没以前好吃的。他们家其实偏长汀风味，所以我一直觉得他们家的长汀炒米粉是目前吃过最好吃的，但是干蒸肉就没那么实在了，粉放得多。人均50左右，请客聚餐还是可以去的。[点击查看更多商家详情]