越城记落户福州短短半年，已成为榕城餐饮名店，来客上越城记吃饭都得先唤上一大煲越城记的招牌黑鱼煲才怡然落座。今个儿，不妨听小饕说说这榕城一煲――越城记黑鱼煲的美味。

    黑鱼是满神秘的，在福州并不常见。在水族中，甚有水中霸王的美誉，在水中有些凶狠，生命力也极强。当然，如此凶残的黑鱼上了餐桌也就造就了黑鱼煲鲜嫩独特的肉质与口感。更神奇的是，除了口味上的享受，黑鱼的滋补功效更是在水族中无出其右者。

    细致的刀工，独特的烹调方式，越城记黑鱼煲保持了黑鱼本身鲜嫩的口感。精选天然河溪野生黑鱼，佐以正宗四川酸菜、野山椒及独特的配料，更显了越城记的烹调技术。然而在酸辣适口之后又不失黑鱼原味，自家酿制的豆腐完美的保持了黑鱼的乡土风味，保留着天然溪鱼的回甘。吃完黑鱼片，在以酸辣黑鱼汤涮食，更觉得鲜香异常。江浙的黑鱼与独家配制的秘方，似乎让食客身处闽地，胃却已飞到了梦里水乡的江南水畔。

    据小饕所知，黑鱼煲在浙江不少地方已经是当地名吃了。可是在福州，黑鱼煲仅此越城记一家，还别无他号。品尝过的食客无一不对黑鱼煲的美味念念不忘的。越城记黑鱼煲号为榕城一煲似乎还真有点意思。

    篝筹交错开合间尽染吴越之风，吃黑鱼煲，还在越城记。

门面

门面

门面

黑鱼

环境

黑鱼煲

千张筒骨煲

老鸭煲

甲鱼煲