伴随昨日一场秋雨，温度明显降低许多，进入了真正的寒秋。说到秋冬进补，大家脑袋里第一反应肯定是羊肉，但事实上，鸭肉同样也是适合秋冬的滋补食材，例如啤酒鸭、焖鸭、全番鸭、鸭露……都是非常营养滋补的做法。今天就跟着小编来看看在福州哪些店能吃到滋补鸭肉吧！

1、姜母鸭——半天堂姜母鸭

地址：台江区广达路安淡巷14号

电话：13779965681

姜母鸭这道美食起源于福建泉州，既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，最适合秋季和冬季食用。不需要跑泉州那么远，在福州也能吃到正宗的姜母鸭。位于广达路的半天堂姜母鸭老板人很和善，服务很不错。姜母鸭姜味处理地恰到好处，没有抢去鸭肉的风头，肉质细腻，回味无穷，常常一个人吃掉半只鸭都觉得不满足。

（图片来自微博网友@那些年的照片）

2、鸭露粉干——宣和苑

地址：西二环路华侨新村32号

电话：83737867

宣和苑，坐落在山上，各种曲径通幽。虽然地址偏僻，但口味菜色据对是相当靠谱！其中决不能落下的一碗菜就是鸭露粉干！听说十斤重的鸭子制作出的鸭露可能还不到一小盆，营养美味自不必多说。加入粉干熬煮，粉干浸润汤汁根根有味，汤底油却不腻口，一碗汤鲜味美的粉干下肚，美味地简直要飞起来！

（图片来自微博网友@Y哥尘缘）

3、啤酒鸭——红房酒楼

地址：华林路192号

电话：87883794

红房酒楼98年开张，是华林路上最老的一家店，店内只做一道菜品——啤酒鸭。和店内红彤彤的装修风格一样，啤酒鸭的锅底也是红彤彤的，服务员端上一锅红汤，再麻利地将啤酒倒进锅底，红汤立马开始冒泡泡。鸭肉酥烂，一撕就碎，汤底加入了很多药材，味道类似卤汁，却不辣，啃完鸭肉再点几道火锅涮菜，一样地好吃入味。最适合吃啤酒鸭的冬天就要到了，赶紧吃鸭进补去吧。

（图片来自微博网友@小Su手工美食坊）

4、红烧鸭——光泽土菜馆

地址：鼓楼区福飞南路236号米罗街(海军一号隔壁，省体工队正对面)

电话：87505767

光泽土菜馆，自称是福州最正统的光泽风味美食。店内招牌菜之一红烧鸭色泽诱人，说是红烧却没有太过油腻的感觉，口味稍辣，咸淡适中，将鸭肉的香味很好地衬托了出来。火候把握地很好，鸭肉软而不烂，将汤汁的美味都渗透进了进去。面上撒上一把香菜，看着更是让人嘴馋。光泽特色美味，值得一试。

（图片来自微博网友@寒謃冷鈅）

5、焖鸭——阿花焖鸭店

地址：螺州镇刀石山路(仓山监狱附近)

电话：83580322

阿花焖鸭店面不大，但名气却很大，在仓山区尤其在城门、螺州、盖山一带很有名，很多人推荐，门面看着与普通饭店无差，但这里藏着一道特色菜——焖鸭。位置偏但依然吸引许多食客前来品尝，可谓酒香不怕巷子深。招牌焖鸭酒香味浓，略带点辣，很下饭。肉焖得很入味但不烂，吃进嘴里很有嚼头。听说附近还有一家焖鸭店，但做的就没有阿花家的妙。

（图片来自微博网友@快乐叮叮@果子果子vi）

6、咸水鸭——咸水鸭沙茶面

地址：鼓楼区梅峰路(近大儒世家)

咸水鸭沙茶面主打自然是沙茶面，但配角咸水鸭也是让人过“嘴”不忘。咸水鸭是老板家的祖传手艺，鸭肉口感不咸，肉质紧实，很嫩完全不柴，吃多不会觉得咸口也不会觉得腻，清清爽爽的肉香。更让人觉得温馨的是一对夫妻经营着这家店，老板娘手头麻利又礼貌，老板默默无闻厨房里忙乎，夫妇俩一内一外，一应一和，一双儿女也常常在店内帮忙，一家人和谐又平凡。

（图片来自微博网友@小Su手工美食坊）

7、香糟鸭——合龙桥

地址：鼓楼区华林路195号（省统计局旁）

电话：87584888

香糟鸭是店内主角菜，将红糟用于辅料结合民间传统配方加上原生态的鸭子，天然清香、色泽糟红鲜亮，肉质细韧，鲜美爽口，美味又滋补。以红糟作配料烹制菜肴，是闽菜的一大特色，相信很多福州人都会很爱这样的做法和口味。店内还有许多鸭为主角的菜品，秋冬就需要来一桌全鸭宴来好好补补！

（图片来自微博好友@福州便民网）

8、连城白鹜鸭——锦江私房菜

地址：鼓楼区凤湖路158号融侨锦江B区（建设银行旁）

电话：83318051

连城白鹜鸭是店内招牌，食材选自连城独有的旧时皇室贡品鸭白鹜鸭，做法以清炖为主先喝汤，次之将鸭肉白斩食用。加入矿泉水、少量盐炖汤，炖出来汤清油亮，喝起来清爽鲜甜，不觉得腻；接着将鸭肉白斩，口感爽滑，肉质细腻。一锅两吃，使用的都是纯天然绿色食材，滋补美味。

（图片来自论坛好友@面包妹）

9、全番鸭——闽清马鞍全番饭

地址：仓山区金康路30号龙凤苑

这家闽清全番鸭环境粗简但是名声在外，靠的便是这八珍炖煮的全番鸭汤。一只完整的全番鸭下锅前分为五个部分九大块，轻轻翻滚汤汁，便散发出诱人的香气。番鸭肉肉质紧实有嚼劲且无膻味，鸭汤香浓，只需一碟蒜头酱，味道就全引出来了。还有鸭子各部位可选做小菜，人均20即可好好滋补一顿，性价比实在高。

（图片来自微博网友@她芳旅人）