龙岩长汀客家菜博采众家之长，既滋补又清淡，浓郁的山野气息成为一大特色。南平邵武光泽菜山高水寒，嗜食辣椒，大汗淋漓中体现闽北性情。三明泰宁建宁菜闽赣交界，重口与鲜美齐飞。这便是闽北菜的独特风情，在山野中释放豪情，在水泽里泼洒气魄。不一样的闽北菜，呈现给你。

1、豆腐老太

泰禾店：泰禾广场正对面AD创意园沿街楼18号  83700017

万象店：中环西路691号万象城商业广场4F  88061677

    豆腐老太的食材大多自龙岩长汀运送过来，给人的感觉就像带着一丝山林的气息，天然养生健康。专精豆腐的餐厅在福州已不是第一家，豆腐老太却演绎出自己的特色。各色豆腐菜做得要比寻常豆腐店来的精致，腐竹炖夹心肉与黑豆豆腐都是佳品，而白斩鸡和鹅卵石猪脚更是满满的闽北风，香浓不腻又下饭，衬出了长汀客家人的朴实无华。

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2、光泽土菜馆

地址：福飞南路236号米罗街海军一号隔壁

电话:  87505767

    说福建人不会吃辣的，一定是没有踏过闽北的土地，尤其是光泽的一方山水。光泽人嗜辣的本事毫不逊色于邻省江西，米罗街上的光泽土菜馆就是近来颇红的一家。招牌菜农家炒甲鱼，鲜活的甲鱼，遇上红艳的辣椒，共同成就一道看似朴实，实则鲜辣爽快的闽北菜肴。肉质紧实有力，辣味浓厚入骨，再舀上一勺芋仔汤，确实畅快！

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3、新天河食府

地址：中山路23号2楼

电话：87848199

    新天河食府食材全部来自邵武光泽，新鲜的土鸡土鸭蛋，可以说是把闽北的山野风味发挥到了极致。出品方面，中规中矩，主打的便是南平菜的鲜辣与土菜。招牌菜煎煮小溪鱼，辣炒小河螺……要的就是这份辣味酣畅淋漓，鲜味香气绕梁的感觉。

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4、福子家餐厅

地址：华林路省统计局正对面（豪客来隔壁）

电话：87630777

    福子家开在华林路上，小小的绿色招牌看起来毫不起眼，作为光泽驻榕办的餐厅，却有着大大的内涵。可以说是福州众多光泽菜餐厅中最正宗的之一也不为过。爽滑入味不油腻的肥肠煲，纯正浓郁的土鸭汤，超有滋味的干锅豆腐……在福子家，即使你不太能吃辣，也能享用到一顿丰富又特色的闽北菜。总体来说，福子家真的给人一种光泽家宴的滋味。

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5、花田厝乡舍小厨

地址：琴亭路益力公寓一层

电话：87716291

    福州北的琴湖路，似乎不是传统的寻美食好去处，但其实这里的好味道真得不少。花田厝就是被不少美食达人倾力推荐的一家物美价廉闽北小菜馆。这家店最值得推荐的便是牛蹄，汤汁粘稠浓郁，盛满得是化不开的牛蹄胶质。牛肚枸杞清炖微甜，牛排辣椒慢炖增香，他们家牛肉类菜品的品质都相当不错。豆腐鱼汤汤清味爽，芋头杆子也是特色土菜，值得一试。

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6、半道土味馆

鹭岭店：鹭岭路32号  83563732

福飞北路店：福飞北路249-2武警边防后勤基地  87918307

乌山店：乌山西路131号运天广场  88009081

    浦城菜作为南平菜的一款，却与光泽邵武菜有着些微不同，更注重土产本味，香气足而辣味鲜，相较之下更适合福州人口味。半道土菜馆作为浦城菜的代表，生意超好也是理所当然。土鸡汤，猪头肉，泥鳅煲，蛋皮卷，黄米果，板鸭都精彩~算是蛮地道的土菜馆~味道赞份量价格都实在。

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7、老街坊私房菜

地址：福马路45号（白宫大酒店对面）

电话:  83340779

    三明菜作为闽北菜的重要一支，也是颇有特色，晋安河畔的老街坊私房菜，卖点便是三明泰宁菜的不同味道。菜品兼具闽北之辣与闽西之咸，重口之余也带有一丝山野情趣。所有食材皆从泰宁货运至福州，据说店内的大肠乃是一绝，弹牙爽滑又入味，汤汁拌上米饭简直棒棒棒！

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