万圣节的一个有趣内容是“Trick or treat”，这习俗却并非源自爱尔兰，而是始于公元九世纪的欧洲基督教会。那时的11月2日，被基督徒们称为 “ALL SOULS DAY”（万灵之日）。在这一天，信徒们跋涉于僻壤乡间，挨村挨户乞讨用面粉及葡萄干制成的“灵魂之饼”。据说捐赠糕饼的人家都相信教会僧人的祈祷，期待由此得到上帝的佑护，让死去的亲人早日进入天堂。这种挨家乞讨的传统传至当今竟演变成了孩子们提着南瓜灯笼挨家讨糖吃的游戏。见面时，打扮成鬼精灵模样的孩子们千篇一律地都要发出“不请吃就捣乱”的威胁，而主人自然不敢怠慢，连声说“请吃！请吃！”同时把糖果放进孩子们随身携带的大口袋里。 

　　另外还有南瓜雕空当灯笼的故事。这又是源于古代爱尔兰。故事是说一个名叫 JACK 的人，是个醉汉且爱恶作剧。一天 JACK 把恶魔骗上了树，随即在树桩上刻了个十字，恐吓恶魔令他不敢下来，然后 JACK 就与恶魔约法三章，让恶魔答应施法让 JACK 永远不会犯罪为条件让他下树。 JACK 死后，其灵魂却既不能上天又不能下地狱，于是他的亡灵只好靠一根小蜡烛照着指引他在天地之间倘佯。在古老的爱尔兰传说里，这根小蜡烛是在一根挖空的萝卜里放着，称作“JACK LANTERNS”，而古老的萝卜灯演变到今天，则是南瓜做的Jack-O-Lantern 了。据说爱尔兰人到了美国不久，即发现南瓜不论从来源和雕刻来说都比萝卜胜一筹，于是南瓜就成了万圣节的宠物。

　　明天31日是万圣节，不管你时不时兴跟著外国人庆祝这个节日，庆典的主角之一——南瓜，就营养与美味而言，咱们不妨也来共襄盛举一番，准备个南瓜大餐罗。

　　南瓜快炒肉片

　　材料：南瓜4两、牛肉片2两、青椒1个、枸杞1大匙。

　　调味料：(1 )盐1.4匙、糖1/2大匙。(2 )太白粉1/2大匙、水2大匙、蒜末1大匙、水2大匙、酱油1/2大匙、香油1大匙。

　　做法：

　　1.将材料分别洗净，南瓜带皮切0.3cm薄片、青椒切片。

　　2.枸杞加水浸泡备用、牛肉与调味料(2 )拌匀腌10分钟。

　　3.将蒜末爆香放入牛肉略炒至6～7分熟，再放入南瓜片炒1～2分钟，加入枸杞及盐、糖炒入味，即可熄火盛起。

　　鲑鱼南瓜浓汤

　　材料：南瓜半斤、鲑鱼丁1杯、马铃薯丁1/2杯、水适量、鲜奶油2/3杯。另准备面粉1/2杯、水1杯。

　　调味料：奶油1/4杯、盐1又1/2茶匙、糖2大匙、白胡椒粉1/2茶匙。

　　做法：

　　1.将南瓜含皮带籽洗净切块与水一起煮熟，以水：南瓜等于2：1的比例煮约6-8分钟熄火，再倒入果汁机打成泥后倒入锅中。另起油锅，将奶油加热，倒入面粉炒均后加水拌均匀，备用。

　　2.南瓜汁继续以中小火煮，再加入鲑鱼丁、马铃薯丁煮熟后，加入其他调味料，再倒入鲜奶油及将面粉糊加入，搅动汤使其均匀煮沸即可食用。

　　养生南瓜鸡盅

　　材料：南瓜1个(约1斤半 )、土鸡腿1只、牛蒡半条、灵芝粉1茶匙。

　　调味料：盐1/2茶匙、米酒1/3杯、柴鱼粉1/3大匙、冰糖1大匙。

　　做法：

　　1.南瓜由蒂头处切开成凹盅，再挖除南瓜籽。

　　2.土鸡腿洗净切块，牛蒡去皮切斜片备用。

　　3.将所有材料与调味料放入南瓜盅内，再加水至八分满，加保鲜膜放在大碗公中，放入电锅蒸1小时即可食用。

　　tips：灵芝粉可在中药房买到，或是利用市售的灵芝胶囊，大约两粒量，记得胶囊要拿掉。

　　南瓜炒饭盅

　　材料：南瓜盅1/2个、熟南瓜丁1杯、鸡肉丁1杯、四季豆丁1/3杯、洋葱丁1/3杯、香菜末1/3杯、白饭2碗、奶油1又1/2大匙。

　　调味料：盐1/3茶匙、芥末粉1茶匙(加水拌匀 )、柴鱼粉1茶匙。

　　做法：

　　1.将南瓜盅去籽、外表洗净，蒸15～20分至熟备用。

　　2.将锅预热加入奶油、洋葱末爆香，再放入鸡肉丁炒熟，依序放入白饭、四季豆丁、熟南瓜丁及调味料。最后放香菜末等拌炒至熟入味，即可盛起放入南瓜盅中。