在“拒绝出名”这件事上，小区里的摊主们想法空前一致。以至于你只能到现场去，吃着他们便宜又美好的美食，听他们的故事。

阿川本姓徐，印尼归侨，2000年华塑收厂被迫下岗的工人之一。从2002年开始在华塑小区经营这家牛肉河粉店，一做就是15年，恐怕连老板自己也是万万没想到。每天天刚微亮，店就开了。热腾腾的现捞河粉，不过10元。汤底很纯很浓，前一天就开始熬制的牛大骨汤能不好喝？河粉爽滑，最好吃的是面上那牛肉，给得不算小气，牛肉卤过，吃起来很有味道。早上七八点的时候，这里最是热闹，全是来吃早餐的老饕、老熟客，河粉出得很快，客人吃完赶着上班，嘴巴一抹纸巾就随手扔在脚下。店里打下手的只有阿川的妻子，两公婆常常忙得来不及打扫，得到十点、十点半左右才能歇下来，喘一口气，这意味着店里的那锅汤，也用完了。每天就卖这么近200碗，多了没有。中午再炒上20份左右的牛肉河粉，这一天的生意就做完了。不懂这个规律的朋友慕名而去，却是要扑空的。

在这一碗河粉里，阿川对汤底的品质把控最执拗。他说：“我这汤非常好，放了很多明目养肾的药材，对身体好大家自然喜欢喝。这一锅汤的制作秘诀我只想传给儿子，可是孩子有自己的事业，不想接手；我和老婆两个人目前每天只能做这么多份，才能保证品质。也有很多外面的人想加盟，但都被我拒绝掉了。说真的，做什么事都图个良心，万一加盟的人最后把配方改来改去，用了不好的材料，那不是砸了我们的招牌吗？”

执拗的坚持撑起的好味道，且吃且珍惜。

印尼叔叔实在低调，由于太出名，以至于就算走在路上，也常常被路人认出来，印尼叔叔觉得很不好意思。阿川牛肉河粉至少还有个店名和招牌，印尼叔叔却是什么都没有的，熟客才知道印尼叔叔的烤肉摊子就在华塑小区的大榕树下，每天九点多出摊。看印尼叔叔烤肉，就像在玩沙滩烤肉游戏一样，“呲呲呲”一面烤熟之后迅速翻烤另外一面，一排的烤肉串在炭火上冒着香气，很是诱人。有人能围着这摊子，连刷20串你信不信？烤肉蘸辣沙茶酱最好吃。最近涨价了2.5元一串，也有兼卖九层糕，油润而软滑，个人很爱。5元一盒划算。十一点多的时候有姜黄饭，要提前订，否则只能碰运气。印尼叔叔可谨慎，一直叮嘱我们不要拍人，早前电视台、电台的人也常常来采访，印尼叔叔都拒绝了。他们只想安安静静的做点小生意而已。

过了阿川，在通往大榕树下的路边，看到了这个河粉摊子。摊主徐贵和老人，在这里已经卖了20来年的河粉了。徐叔1978年从越南归来，从华塑退休之后开始经营河粉摊，除了街坊邻居，也有人开着车专门来这里吃早餐的。河粉用一次性盒子装着，可以带走可以现吃，5元/盒平价得很。徐叔的儿子也帮忙做河粉，河粉快卖完的时候，徐叔就掏出对讲机让儿子从家里送下来。每天的量也不多，做的是早餐生意，4:00多起床摊肠粉，6:00准时出摊，想吃得赶早。

阿川对面的这家传统手工卷粉，比徐叔家的肠粉要薄透，除了卷粉还有蒸糕。都是熟人来打包，问社区里几岁的小孩子，他就指着这个店说：“我每天早餐都在这里吃。”这个小店是由一对健朗的老姐妹开的，年过七旬的阿姨和我说，她年前刚从美国游玩回来，一个人。对于他们家的产品，阿姨最自豪的就是不添加防腐剂，健康天然。吃的时候，要搭配她们腌制的萝卜丝，那酸爽！传统老手艺的家味，实在。

当然除了以上几家，华塑小区里还有很多知名的小摊，杨叔叔的烧腊摊子，每天只做一炉，九点前已卖光；小区门口那一摊越南特产，老板长得很有型，也很会聊天。——很多美好的事物，常常留待有心的你去发现，在城市改造节奏越来越快的现在，我们不知道这些美味会在什么时候突然消失不见。趁还来得及，去走走，在华塑小区里，感受一下南洋味~