通常，友人问我推荐福州吃日料的好地儿，我都会毫不犹豫首推红砖。

“红砖和风料理”，不是品质敷衍的自助，也不是动辄人均好几百的高端日料馆，之所以对它青睐有加，只因它价位相对实在、食材十分新鲜，并且口味也是大大的赞。无论你是工薪阶级或是小资白领，无论是情侣约会还是朋友小聚，想吃一顿品质还不错的日料，又不愿意钱包君瘦得太快，那来这里准没错。

环 境

店如其名，一片红砖红瓦，木桌木椅，有着日式惯有的简约大方，同时也保留着中式的建筑风格。进店即可见一排长长的吧台，厨师们正忙碌地制作着美食。店内随处可见绿植盆栽，与红色砖瓦墙彼此衬映。穿过大堂即为包厢区域，一扇推拉门便可隔出另一个世界。

菜 品

▲珍味三拼

螺肉、八爪鱼、裙带菜。作为前菜冷盘，这三样是足够了。裙带菜脆韧有嚼劲，八爪鱼Q弹，螺肉最为爽脆——夹起一片，上面还淌着汁儿，送入口中，冰凉沁爽，夹杂着鱼籽淡淡的腥味儿，着实好吃。

刺身类

▲三文鱼大满足

据说他家的所有食材，都是当天早上采购的，保证绝对新鲜的口感。我之前也吃过劣质的三文鱼，颜色晦暗，并且软趴趴的，毫无口感可言。而他家三文鱼的色泽鲜明，纹理清晰，肉质紧实坚挺，新鲜得不要不要的！入口软韧滑顺，鱼肉因为新鲜，自带清甜口感，搭配芥末酱油，果然是大满足！

▲三文鱼大油

三文鱼肚腩部分的肉质是最油润香甜的，原因就是脂肪含量最高。用三文鱼的小肚腩做的刺身，价格一般是刺身中最贵的，因为一条鱼上肚腩所占的比例不大。店内的三文鱼腩有大油和中油可选，大油的油脂比较多，口感比中油来得更加嫩滑，而中油的油脂相对没有那么丰富，口感会比较紧实些。

▲三文鱼中油

与别家薄薄的三文鱼切片不同，他家三文鱼的厚度简直令人发指！一片就能塞满你的嘴！特别是三文鱼中油！鱼肉嫩滑有弹性，与舌头交缠不休，这种口腔被三文鱼填满的感觉简直爽到飞起！

▲日本北海道鳕蟹棒刺身

其实鳕蟹在福州并算不上是什么新鲜食材了，早就已经大众化地出现在了各类自助餐里，大多用来涮火锅。要说刺身的吃法，倒还是很少见。因为敢用来做刺身的，一定要足够新鲜，稍微冷冻得久一些，就会失去其原有的鲜味，并且腥气愈发地重。他家的刺身，呈新鲜的橘红色，轻啜入口，清甜微鲜，略微带一点儿海水的咸潮气，口感层次丰富，值得一试！

寿司类

▲创意寿司蛋糕

第一眼看到这个寿司蛋糕拼盘的时候，有那么一瞬间的恍神，以为这是在喝下午茶。。定睛一看，简直丰盛！将寿司做成下午茶蛋糕塔的模样，也是有趣。最上面一层是三文鱼刺身花和芒果卷，三文鱼花中间点缀着蜜红豆，吃起来居然也是和谐的。中间层是鱼籽寿司和芒果寿司，每个都做得十分精巧。最下面一层最为丰盛奢侈，炙烤三文鱼寿司、北极贝寿司、鹅肝寿司、蟹肉棒寿司、烤鳗寿司、甜虾寿司等等……总有你中意的款。建议3-4个人聚餐的时候，点上这么一份创意寿司蛋糕，绝对管饱管满足！

▲芝士鳗鱼卷

已经把这道鳗鱼卷列入每次进店必点菜之一了。从侧切面就可以看得出寿司本身就是精致丰富的，面上裹着被烤得香味四溢的鳗鱼，鳗鱼上面放着欲融待化的芝士片，顶上一大撮金黄色脆丝，如果你有足够大的嘴巴，请不要吝啬，一口一个豪气地让它占满你的口腔吧！

▲牛油果海鲜卷

不喜欢重口味的看这里，想减肥瘦身的妹子看这里！牛油果海鲜卷，口味相对芝士鳗鱼卷要清淡许多，吃起来清清爽爽，十分舒服。

▲烤鹅肝手卷

私以为，作为一个手卷，外层的海苔要足够酥脆，咬下去要能听到清脆的咔擦声，这才是一个手卷应有的态度。然后才是内里乾坤，生菜米饭沙拉鱼籽。这份烤鹅肝手卷，也是一点儿都不小气，面上放置着一大块被烤得焦黄的鹅肝，铺一勺鱼子酱，惹得人不舍一口就下嘴，于是慢条斯理地细细品尝，将其美好逐一收入胃中。

其它菜品

▲鳗鱼炒饭

鳗鱼炒饭的面上放着两大片烤鳗！烤鳗汁水充盈，甚是入味；米饭被炒得松散，粒粒分明带着些许甜口，分量十足，觉得即便是一个男生吃了也会觉得超级饱吧！

▲牛油果沙拉

一大盘沙拉，却并不是让你单纯吃草。除去各种生菜和牛油果，里面还有蜜红豆、三文鱼块、秋葵等等。牛油果和三文鱼丝毫不吝啬，每块都是实打实的大块头！淋上培煎芝麻酱，一份沙拉就能有饱足感！

▲泡菜流川锅

天气冷的时候来这么一锅真是再舒适不过了！牛肉、泡菜、蟹肉棒、香菇、青菜、鸡蛋，下头还有乌冬面！一份才32元！不过，如果你怕辣，慎点。这泡菜锅，真的还蛮辣的。。好重口的来！

▲味噌汤

汤碗不大，正好适合一人独享。汤头鲜美，内里有三文鱼和裙带菜，三文鱼通过烹煮将汤味吊鲜，面上葱花点点，让味噌汤口味愈发清爽了起来。

红砖和风料理

地址： 仓山区 浦上大道爱琴海购物公园5楼F5007-B

电话： 0591-87881152