随着春节临近，许多忙忙碌碌的市民为图方便，都想到饭店吃年夜饭。望着满座宾客，老板的一脸笑容里多多少少暗藏一些“杀机”。

    鲜货陷阱   据记者了解，目前沪上有不少饭店已经开始储备水产，“大年夜，饭店出去采购新鲜水产，成本就高，现在一斤可能只有20-30元，到了除夕前后就要70-80元/斤。因此一些有冷库的饭店都会事先储存大量的水产。同时，包括鸡、鸭、肉，甚至是蔬菜，商家都有各自“保鲜”的小动作。提前把鸡鸭冰冻，把蔬菜浸泡在药水里，目的就是“保鲜”。

    重量陷阱   “年夜饭的餐桌上，短斤少两是在正常不过的事情”业内人士坦言。比如该用200克海参烹制的菜肴，一些饭店只用100克。或者菜单上是整鸡，端上来的鸡却缺胳膊少腿。还有“水煮鱼”里边，配料豆芽、粉条、白菜多而主料鱼少。在这种情况下，一般消费者是区别不出来。同样是8荤4素，很难察觉分量上的细微差别。

    一位老板透露，“现在我们进的草虾、龙虾都是‘干货’，袋子里没有半滴水，只有干冰、氧气和草绳。当天只要将草虾倒入了鱼缸，这些‘干货’就变‘湿货’了，上秤一称最起码多二两水。要是龙虾的话，多卖半斤水不稀奇的。”

    收费陷阱   一些酒楼在消费者预订年夜饭时没有说明具体收费情况，而在消费者实际就餐消费时巧立名目收费，一杯茶、一块热毛巾、一包餐巾纸，或许还有一小盘花生、酱黄豆之类的开胃菜都要消费者掏腰包。还有些餐馆的酒水饮料价格往往不明示消费者，包间菜价高于大堂菜价。

    某些餐馆为招揽生意，刻意打出免费消费的噱头。但事实上，这些免费都是有条件的，如在消费者消费达到一定数额的基础上免费赠送一定数量的啤酒。（上海青年报 作者 顾卓敏）

    年夜饭消费陷阱多 从历年的投诉情况来看，快乐“年夜饭”也会遇到乐不起来甚至讨来一肚子气的情况。消协提醒市民，吃年夜饭也要明明白白消费。

    金阊区消费者协会秘书长陈大胜先生说，从历年投诉的情况来看，年夜饭主要存在饭菜卫生、价格、质量、服务等四个问题。

    一是饭菜卫生质量下降。一般大年夜及春节期间饭店人手紧张，不少饭店会临时招收没有培训过的闲杂人员，如果管理不严，往往会出现卫生工作不到位、生菜、碗盆洗不干净的问题；

    二是价格虚高。比如报价时，报的是大盆分量的菜价，厨师来不及做就将大盆分成几小盆。另一种情况是借讨口彩提价。比如提前预订时，将黄豆芽说成如意菜，小青菜加几个蘑菇的菜说成安乐菜，消费者在预订时往往只注意菜名，普通菜也就在“讨口彩”声中悄悄涨起了价。

    三是以次充好，饭菜质量下降。比如一般家庭要点的松鼠桂鱼，有三种做法，有的将桂鱼头接上花鲢鱼尾拼装，有的将鲈鱼充桂鱼，有的干脆用鲢鱼冒充。花鲢与桂鱼体形不同，往往要先修头剪尾，然后把鱼放在油中炸，并裹上面粉、蛋清等，加工后一般人是很难看出鱼的真面目的。一般鲢鱼每市斤市场价约为三四元，而鳜鱼则要12－15元，做成松鼠桂鱼，价格至少相差二到三成。

    四是服务质量下降，比如订好的包厢，被临时通知换到大厅。去年有一家3代人在干将路某饭店吃年夜饭后，多人吃坏肚子。经过调解，饭店全免2桌菜，并赔偿医药费、精神损失费等五六千元。

    陈大胜先生表示，除夕夜年夜饭质量主要靠饭店自律，消费者也应提高自我维权的意识，明明白白消费。如果消费者对饭菜质量有怀疑，不妨自己把部分饭菜放到塑料袋取样做证据，以备大肠杆菌超标等方面的检测，并索要发票等以备维权。（姑苏晚报）

    消保委提醒年夜饭四大问题  记者从上海市消保委了解到，目前就年夜饭的投诉情况来看，每年都有大量投诉案例发生。不排除一顿年夜饭讨来一肚子气的情况。

    消协有关人士介绍，从历年投诉的情况来看，年夜饭主要存在饭菜卫生质量下降、价格虚高、以次充好，饭菜质量下降以及服务质量下降等四类问题。因此，除夕夜年夜饭如何能让消费者吃的满意、吃得放心，一方面要依靠饭店自律，另一方面消费者也应提高自我维权的意识，明明白白消费。

    对此，消保委表示，年夜饭价格略高于平时符合市场规律，但要有个度。年夜饭的卫生安全必须保障，饭菜名称与材质要相称。消费者在预订年夜饭时，最好选择有一定信誉度的酒店或饭店，要看清对方的营业执照、卫生许可证。其次要问清楚年夜饭菜肴名称的实际内容，即菜肴的主料、配料组成，不要被菜名所误导，对每道菜的材料、规格（或重量）和价格要问清楚。

    消协提醒：年夜饭消费看清价格 保存票据  春节临近，杭城年末餐饮消费的主角“年夜饭”也即将粉墨登场。为进一步引导和规范“夜年饭”价格行为，切实维护消费者的合法权益，杭州市物价局9日发布了《关于进一步完善餐饮企业“年夜饭”明码标价制度的通知》。

    由于年夜饭的消费时间集中，且大多以套餐的形式提供，因此其标价方式和日常餐饮消费也有所不同。在往年的价格检查中，杭州市物价部门也发现，部分年夜饭的菜名为了迎合过年的喜庆气氛往往含糊标示为“平步青云”、“龙凤呈祥”、“花好月圆”等让消费者感到云里雾里的名字，却未按明码标价规定标明主料、辅料的名称和重量，容易造成价格纠纷。

    据了解，今年市物价部门规定各餐饮企业“年夜饭”套餐的菜单，必须标明具体的品名、规格(主料)和单价，时令菜肴及海鲜、水产品等必须在相应的醒目位置标明品名、产地、计价单位和当时价格。不得在标价之外加价出售商品，不得收取任何未予标明的费用。如要收取“茶水费”、“餐巾纸费”、“小毛巾费”、“服务费”等其他费用的，餐饮企业必须事先向消费者明示，在相应的醒目位置予以公开标明并在征得消费者的同意后才能收费。对顾客特殊要求有条件满足的，应本着诚实信用的原则，事前与顾客达成价格上的协议。

    同时，在结账时，各餐饮企业必须向消费者提供消费清单。清单上应写明菜肴、点心、酒类、饮料、水果等项目的品名、数量、价格和合计金额；消费清单还应标明企业名称、消费日期、人数等。消费者要求出具发票的，应及时准确提供。

    在农历新年前，杭州市物价部门还将组织力量集中开展一次“年夜饭”明码标价政策执行情况的大检查。如果消费者在年夜饭消费过程中遇到餐饮企业有标价与结算价格不符、对同一商品或服务使用两套价目表、以低价招徕顾客而以高价进行结算、未经消费者同意强制或变相强制消费并结算、以次充好或短缺数量、不履行或者不完全履行价格承诺以及销售商品和提供服务带有价格附加条件时，不标明或者含糊标明附加条件等不正当价格行为，可根据菜单上醒目位置公布的12358价格投诉举报电话进行投诉。

    又讯9日，杭州市消协发出消费警示称，吃年夜饭不是件省心的事，为减少纠纷请消费者保存好相关票据，并看清少数店家的惯用坑人伎俩。

    杭州市消协统计分析指出，近两年的有关年夜饭的消费投诉主要集中在几个方面。

    一是菜肴质量不尽如人意，由于吃年夜饭的人较多，生意好的饭店还要翻桌，使得饭菜质量和卫生无法得到保证，有时还吃出杂物来；

    二是上菜速度慢，去年一消费者在某饭店一个半小时内只上了两道热菜；

    三是菜价“打闷包”，上城区刘先生反映，饭店菜单上鲍鱼标价为每斤218元，而菜上来后，店家却按每斤240元结算；

    四是变相涨价，滨江胡小姐反映某饭店平时就餐供应免费茶水和餐巾纸，但除夕当天却要另外收取费用。此外，菜肴分量短缺，原料不新鲜，不按承诺兑现服务，消费者物品遭窃也是投诉的热点。

    杭州市消协指出，消费者要保存好预订票据和书面约定，以便在权益受损时据此投诉，维护自身的合法权益。不少饭店要事先收取一定的定金，对此消费者交付定金时，请先约定违约责任，如消费者预订了年夜饭但后来却取消了，那饭店有权不退定金，但是饭店如果擅自取消年夜饭，则要双倍赔偿消费者的定金；另外，在服务质量上，最好进行简单的合同约定(收据一定程度上也具有合同效力)，并提出违约责任。