俗语说：食有肉，居有竹，巴国演义厅堂的几株绿竹突显淡雅风格。推门而入，即见时尚元素的强烈撞击，硬朗的金属线条、柔和温暖的灯光被搭配得天衣无缝。一幕水墙只听见流水潺潺，都说智者临水而居嘛。精美佳肴、西餐环境以及酒店式服务，巴国演义自然吸引了一批闻香而动的饕餮一族。

    近年来，川菜博采众长。在原料、制法、用具上都发生了很大变化。在味型上，一些新派川菜就广泛采用了粤、闽、港台的调味料与川菜的烹调方法相结合，并吸收了东南亚、海南、云南、贵州等地的味型特色。有些川菜还借鉴了现代理念，在环境上、餐具上、菜品形状上更趋向于港式粤菜。巴国演义的几道招牌菜即是其中的代表作。

    草船借箭：窗明几净的小船代替了传统餐盘，磨尖的竹签串起牛里脊肉比“箭”，斜插于船上，好一个形态逼真的“草船借箭”。大口吃肉是本人的习惯，可这草船玲珑，船上之“箭”自然也就轻巧。豪气冲天的川菜做得如此精致，女人吃起来风情万种，男人吃起来则憨态可掬，胜在有几分轻佻，让人看着就很想不管三七二十一，先尝一口再说了。小编故作优雅地咬上一口，却发现再也停不下来，肉色够嫩粉，吃起来丰腴又醇厚，尤其爽口的是铺陈于其上的调料，大厨号称为“草船密料”。吃一口牛肉，就一口密料，可谓口口生香，吃到最后居然点滴不剩。

    刘备香烤排：用腌制过的猪肋骨卤20分钟，再浸泡1个小时，使其味浸入猪肉的脉络，佐以花椒、辣椒、芝麻、花生、芽菜等特制的配菜，再送入烤箱，最后浇汁。菜品外酥内软，入口香酥绵糯，口感极好。

    水淹七军：老母鸡、老母鸭、杏鲍菇、鲜茶树菇、滑子菇等文火慢炖，历时三个小时。汤浓味重，富有乡土风味，而菜品味道清醇，看似寡淡无味，吃起来却回味无穷。

    糯米排骨：南方风味，用的是猪肋的寸骨，蒸笼里垫着一层荷叶，排骨是入过味的，先腌制、后摆笼。上面粘着一层厚厚的糯米。这是道不辣的菜，口感粑糯，清香味浓。难得的是糯米不粘牙，排骨的肉质也很软嫩，一咬即下，混着糯米入口，风味独特。

    巴国演义的新派川菜革命正在福州轰轰烈烈地展开，如果想感受清新扑面的巴乡风情，巴国演义是个不错的选择。当然，您最好点上几瓶啤酒，几杯饮料，顺一顺舌头，会让味道变得凝重点，回味也悠远点。

    地址：福新中路85号（帝苑歌城斜对面）

    电话：83611919

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门面

环境

环境

包厢

草船借箭

刘备香烤排

水淹七军

面夹回锅肉

水煮活鱼

蚝油上海青

香芋卷