经过春节期间的大鱼大肉，是不是对美食有些提不起兴趣呢。而阳春三月，桃花盛开，来点什么美食会让心情如鲜花般盛开呢。那就尝点酸吃点醋吧，要知道食醋在古代被称为“食总管”，以它烹调的菜品脆嫩可口，清新的酸味能开胃助消化。但它又不得不和其他味道混合在一起，才能体现更加迷人的口感。
酸醋 浓味化不开
北方人爱吃醋，吃饺子当然少不了醋；夏季拌凉菜，更是少不了醋；如果有媳妇怀孕喜欢吃酸的，更是让婆婆惊喜，虽然不科学，却寄托了一种希望，可见醋在人们的日常生活中占据着重要的地位。
醋饮 绝妙口味
每一种醋饮都可以有一个诗意的名字，如“冰山佳丽”、“红粉佳人”、“天使之吻”等。醋饮有很多喝法，可像调制鸡尾酒一样调出不同的风味。也可以加冰加水或加雪碧精心调制后，一杯“蓝色激情”或“金色年华”便呈现在眼前，靓丽的色彩、香浓的味道，令时尚一族心动不已。
酸汤 最爱柠檬清香
泰国菜以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。而柠檬是一种调味水果，几乎每一道泰国菜都会散发出浓郁的柠檬清香。
酸笋 酸入牙根深处
傣族一直就有食酸笋的习俗，在亚热带地区漫山的竹林里，竹笋取之不尽，居住在这炎热地区的傣族人，将丰富的竹笋做成酸笋调味品，一方面食酸能防暑解热，另一方面也可以很好地保存。
酸菜 “泡”得爽口脆
酸菜在东北早已上了席面，凡是宴席，凡要请人吃饭，都离不开酸菜。雪村的一首《东北人都是活雷锋》：“翠花，上酸菜。”更是让酸菜的名字走进了千家万户。酸菜的酸而香，带着东北泥土芳香的香，也带着粗犷的气息。
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