从福州各超市以及批发市场了解到，现在本地的淡菜大量上市，由于最近淡菜肉肥味美，并且价格便宜，市民纷纷购买尝鲜。

    据了解，最近福州市场上的淡菜，主要来自我省宁德、福清、连江等地。据福州贝类批发市场的批发户介绍，前段时间的淡菜由于季节未到，肉很瘦，现在淡菜颗粒虽不大，但肉质肥大；并且由于批量上市，价格也很便宜，每500克零售价普遍在1.8~2.5元之间，因此，最近淡菜卖得非常火。

    淡菜卖得火，除了价格便宜肉嫩味鲜外，烹调方法简单也是一个重要因素。据了解，福州市民烹饪淡菜比较简单的做法是，淡菜买来清洗干净，放在水中煮开壳就可食用了。