昨日,福州首家阳澄湖大闸蟹专卖店今年首批大闸蟹亮相。这批阳澄湖大闸蟹仅50斤左右,个个膏满肉肥,规格大多在3.5两左右,略大于去年,且零售价格同比上涨约10%,钟爱阳澄湖大闸蟹的福州市民中秋未到就可先尝鲜了。
据福州首家阳澄湖大闸蟹专卖店的周经理介绍,此批大闸蟹并未在超市开卖,只在专卖店内做零售,三两重公蟹售价为120元/500g,四两重的150元/500g,五两重的190元/500g。目前他们正与福州各超市、酒楼协商,预计21日可在部分超市开卖。
周表示,今年福州开卖的阳澄湖大闸蟹售价比深圳等地便宜了一成,但较往年略有上升。由于“两节”逼近,需求量增多,估计在10月前大闸蟹售价不会出现较大变化,等到10月份后,预计会降价一至二成。
福州专卖店供货商——昆山市华澄蟹业有限公司的赵小平总经理表示,今年阳澄湖大闸蟹产量高于去年,规格也大于去年。赵预计本月20日该公司供应福州市场的阳澄湖大闸蟹可能达到300斤,届时阳澄湖大闸蟹将在一些超市集中上市。
产量:高温日少保证高产
苏州市渔政站7月31日的监测结果显示,今年阳澄湖大闸蟹比去年同期重20%-30%,雌蟹从去年同期的1.3两/只增至今年的1.8两/只,雄蟹从去年的1.8两/只增至2.4两/只。阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙分析道,这与8月当地高温日不多,未影响大闸蟹生长发育有直接的关系,虽然为改善阳澄湖的水质,今年湖面养殖面积压缩到7.6万亩,但今年“肯定是阳澄湖大闸蟹的丰收年”,其产量将超过2000吨,比去年产量略多。
据介绍,阳澄湖大闸蟹今年的养殖被“标准化”:每亩水域只允许养300只扣蟹;清明前后每亩水域放200-1000斤螺蛳养蟹;五月太湖蓝藻暴发后每亩水域放养30-50尾花白鲢“清扫”浮游植物预防富氧化;同时在养殖水域隔种多个品种的水草。今年,该湖区的“鑫阳”品牌已通过国家绿色食品鉴定,成为第一个绿色阳澄湖大闸蟹品牌。
价格:收购价已悄然上涨
在阳澄湖大闸蟹价格方面,因发改委明文规定协会不得制定价格联盟,今年阳澄湖大闸蟹将不再由协会制定统一出水价。不过,采访中,不少大闸蟹经销商以及养殖户表示,今年压缩大闸蟹养殖面积,规范养殖标准,势必带来养蟹成本的上涨,加上柴油、汽油等价格也逐步上涨,涨价成为今年阳澄湖大闸蟹的趋势。
另一方面,记者采访中获悉,取消统一价,企业与企业之间就有了制约,涨价的企业势必面临客户可能流失的风险。家乐福超市阳澄湖大闸蟹供货商林先生则表示,今年他们采取内部消化成本上涨压力,零售价和去年保持一致。
与此同时,沪上部分阳澄湖大闸蟹经销商反馈的信息显示,阳澄湖养殖基地蟹农的收购价已经悄然上涨,去年四两雄蟹和三两雌蟹的产地批发价为120元/斤,今年已有蟹农开出130元/斤的价格。