经过中秋、国庆，你是否发觉家里多了很多柚皮，不知道怎样处理？其实，柚皮可以做菜，不仅非常惹味，还具有消滞的作用。秋天是收获的季节，水果种类繁多，有一种水果这么多年来都是中秋节后的绝对主角，那就是柚子。

　　柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。每100克柚子含有0．7克蛋白质、0．6克脂肪、57kcarl热量。

　　柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。

　　经常感冒、咳嗽、气管敏感的人，可用鲜柚一个留皮去核，配以正北杏、贝母、未经漂染雪耳（或黄耳）各一两（50克），加数瓶蜜糖（最好选用能润肺止咳的蜜糖）炖一日，常服能强健肺部。

　　其实柚子肉在八月十五前后还没完全熟透，味道酸酸的而且水份太多，只不过是因为硕大的果型和金灿灿的颜色颇像月亮，刚好应了这个以明月为主题的传统节日，所以才有了中秋用柚子拜月光这个风俗。拜完月光后一家老小围坐着边掰果肉边聊天，互相传递着刚掰下来的银针一样的柚子肉，团圆的气氛就在月夜里慢慢地弥漫了开来。

　　柚子的皮很厚，在中秋的时候生长到刚刚好，松软而无渣，扔了挺可惜的，其实用来做菜倒是很好的食材。青黄色的外皮带着很强烈的涩味，是不能要的，以前都是用煨烤的方式去掉这一层皮的，每到八月十六就会满街飘着烤柚皮那种特有的焦香，现在大多直接用刀削掉了，虽然省事，却少了一种特有的香味，可能是因为外皮那股像柠檬一样的香气没经过火烘所以透不到内皮的缘故吧。

　　柚皮很好玩，除了用来吃之外还可以带给小孩子很多乐趣，切柚子的时候，除了平常划几刀之后从四面剥开之外，也可以拦腰在中间划一圈，然后用指甲把里面那个银白的圆球推出来，这样就会得到两个碗状的壳了，上面有顶的那个可以给女儿当帽子戴在头上玩，下面那个用铜线穿好，点上一支蜡烛，就是一个小灯笼了，小孩子头顶柚皮帽，手提柚皮灯，就欢跳着满街跑了起来；而大人呢，则拈着上一年腌制的蜜汁柚皮在旁边笑咪咪地看着孩子们……

蜂蜜袖子茶

原料：柚子500G、冰糖70G、水70ML、蜂蜜250ML

做法：

做好的柚子茶,装入干净的密封罐里,放冰箱保存起来..
喝时舀适当的量泡温水或者冷水都可以~