和福州的许多韩国料理店相比，韩士苑韩国料理店显得相当出众。夜色中走进位于东大路天嘉大厦2层的韩士苑，沿街一面的整排弧形的大玻璃窗率先映入眼帘，窗外夜色正好，一排紧贴马路的榕树挡住车马喧嚣，正是闹中取静的感觉。沿街的弧形玻璃窗上开了些排气扇，显然是为了驱除油烟，看得出店家费心。

    店内陈设则显得简洁素雅，基调中大胆采用了时尚的黑色，有些文化味，品质感很足。在这样的环境里沿窗坐下，让人感受到的是完全现代的韩国料理店氛围——雅聚、谈心、甚至商务洽谈都无不可，走的正是中高端线路。

    而店内的消费价格却不很贵，午餐自助每位58元，晚餐68元，选择也不止一种：既可以享受韩式料理，也可以享用铁板烧。但既然来到这家号称深得韩国宫廷药膳真传的韩式料理店，还是来点正宗韩国宫廷菜；何况，冬意越深，药膳进补更合时宜。说韩士苑的药膳，似乎不能不提一下店里的崔大厨，据说崔大厨平生因缘际会得到一本刊载了宫廷药膳秘方的食谱，因此才有了这么多拿手大菜。故事很有些传奇色彩，让我们对上桌的美食更是期待。

    崔大厨推荐的主菜单依次如下：宫廷牛排、人参鸡汤、烤平鱼、石锅拌饭、宫廷甲鱼。

    石锅拌饭自然是每家韩国料理店都有，但真的拌上了辣酱一尝，味道却跟平素吃的还真有些不同。打听才知道，原来店内追求菜品的原汁原味，不但厨师来自鲜族并曾身赴韩国，所有的调味料都是原版进口自韩国，无论韩国代表性调料如大酱、辣酱，甚至小到一颗盐，均是韩国出品。这锅石锅拌饭，精妙之处不在于它更清爽的卖相，而是加入的原装韩国辣酱，把石锅拌饭的正宗风味提升得是淋漓尽致。据说不只是一两个客人赞赏这道菜，韩士苑午间仅收12元的石锅拌面近来可是大受上班族的欢迎。

    宫廷牛排和宫廷甲鱼算是店内的高端菜，也是主打菜色了。大概是由于民间沿袭更容易的缘故，传统的韩国宫廷菜最为人所知的是泡菜系列，但其实牛排等菜品也是倍受王室推崇。上佳的主料选择不在话下，最重要的仍是药膳秘方，密选各种名贵养生药材调成酱汁，与牛排混合着煎烤，彻底入味。包上包菜叶清脆嚼一口，真够北方菜的劲儿。据说宫廷菜最重要的就是保健养生，如果选材合适，甚至有直接的进补调养及治疗效果，这些年普遍传递健康理念，高丽参也是这道菜的配料，这个冬天看来值得好好来品尝这道宫廷牛排了。

    和宫廷牛排并列的宫廷甲鱼，下了上好配料制成汤，免除了甲鱼的膻腥味儿，炖出清香与细嫩，无论喝汤尝肉，都是美味。另一道人参鸡汤，采用精选高丽参及童子鸡炖制，并有多味食疗药膳加入，和南方人、福建人冬季炖鸡汤进补的饮食习惯一样，只不过专业手笔更显出韩国料理的形色特点，清醇而不浓腻，嗅觉味觉都是满足。精准的火候、诱人的汤色，爽甜的肉质，赋予人参鸡汤道地韩国品质。

    最后一道特色菜就是烤平鱼，“平鱼”，正是中国人的鲳鱼，菜名沿用韩国的“平鱼”叫法，做法也完全采用韩国烤平鱼的料理工艺，腌制后烤熟的鲳鱼，味道略咸，但淋入新鲜的柠汁，以微酸果香提味，味蕾活跃的同时得到鱼蛋白的抚慰，调分出层次的美味给出细致的满足。

    在韩士苑，服务热忱度、上菜速度都属优良，听说近期开始周末还有演出，我想，除了入冬品尝韩士苑的宫廷菜、以药膳进补，近期再来品尝一番铁板烧，似乎也不错。

地址：东大路天嘉大厦2层（花开富贵左侧中国银行楼上）

电话：88807733

2007年11月16日 - 2007年12月15日期间，通吃卡会员持卡消费享受自助四人同行一人免单（特价菜、酒水除外）。

门面

环境

大厅

包厢

韩国泡菜

宫廷牛排

人参鸡汤

石锅拌饭

宫廷甲鱼

烤平鱼