从中医理论上看,秋冬季是食用药膳进补的上佳季节。中国民族医药学会会长诸国本指出,药膳可以通过饮食对人体起到保健作用,但食用药膳不应盲目,应以平补淡渗为主。同时还要注意因人而异。
中国民族医药学会会长诸国本指出,药膳是一种特殊食品,通过饮食起到对人体保健的作用。它不是食物与中药的简单相加,而是在中医辨证配膳理论指导下,由药物、食物和调料三者精制而成。药膳是中国医药学的一个组成部分,它既有食品的美味,又在防病治病、滋补强身、抗老延年方面具有独到之处。药膳主要有两个做法,一是将食物经过一定的调制烹饪,充分发挥其医疗作用;二是配入适当的药物,但通过技术处理赋之食物的形式。如根据古代药膳和清朝保健经验研制而成的“八珍食品”,含有山药、莲子、山楂等食用中药,可增加食欲,对生长发育也有改善。