话说咱福州城靠海吃海，海鲜馆子可是不少，但能有独特海味作为主打的海鲜馆子却还并不多见。在鼓屏路上就藏着这样一间独特的海鲜馆子食尚楼。

    何为“食尚”？自然应该指的是引领美食时尚。那么这食尚楼有何招牌菜式能够引领美食时尚？大厨颇为自信顺势一指：“看，这海鲜池子里的就是本店的招牌菜式响螺！”

    闽菜里的淡糟螺肉小饕可是尝过不少，可是看见活生生的大响螺，小饕还真是吃了一惊。这响螺可非等闲，个小的3斤有余，个大的据大厨说有四五十斤呢，近百个响螺在海鲜池里慢慢爬着，硕大的壳、厚实的肉质，那模样可是有些吓人。

    大厨向小饕介绍，这大响螺主要产自北方海域的深海里，捕捞可是有一定难度，也就使得响螺有些奇货可居。深海里养着，纯天然无污染，营养价值可是相当高。

    那么这诱人的响螺应该怎么吃？食尚楼响螺锅该是最好的选择了！

    据大厨说，一只响螺根据部位不同可以做为煲响螺头与涮响螺片两种吃法。响螺头嚼劲十足，味美可胜鲍鱼，用来煲汤底味道纯正。响螺片鲜嫩滑脆，自然应该迅速涮来吃个口感。食尚楼响螺锅且煲且涮，最能让食客品味这响螺滋味。

    这响螺锅汤底的调制可是有几分学问。先要以土鸡、桂皮、肉扣等等药材长时间慢火煲来吊出高汤，滋补都在其中哦。上桌后还要再放入响螺头与土鸡烧开十余分钟才算调制完成。

    最后该开涮啦！衔响螺片在汤锅里涮3秒就出锅，口感相当不错。不过且慢！涮响螺锅还是有不少讲究的，最好是避免油腻。涮菜也应该选择萝卜、白菜这样清甜的菜品，才能还原海鲜的清甜。

    据老板说，响螺锅的吃法最初来自大连，老板吃过一回即念念不忘，将其创新引入，开创榕城海鲜涮锅时尚先河，也让咱福州海鲜一族又多了一个吃海鲜的好选择！

地址：鼓屏路183号省政府对面屏山车站(对面农行停车)

电话：87933733

门面

环境

包厢

响螺头

响螺片

干炒牛河