婴幼儿正处在急速生长发育阶段，营养量不但要足够，而且要求全面多样；目前还没有一种食品能包括人体所需的各种营养素。因此人们吃的食品必须多种多样化。人体中蛋白质、脂肪、糖、矿物质、维生素、微量元素都应有一定之比例；若摄入食品单调，营养品种不全，摄入体内的蛋白质即使充足，也不能发挥作用，造成体内某些必需物资缺乏或比例失调，便会导致营养不良。
 
　　高、精、细的食品在加工过程中，大量的维生素和矿物质等遭到流失和破坏，又缺少粗纤维、肠蠕动缓慢，消化机能下降，可能出现消化系废用性萎缩，往往发生便秘。

　　为孩子健康着想，应以五谷杂粮、鱼、肉、肝、蛋、蔬菜等组成食谱；坚持米麦杂粮搭配，减少零食，这样才能使食物中的营养素互相补充，发挥营养之间的协调作用，才能使孩子健康成长。

    在倡导绿色营养的现代，究竟怎样的食品才是绿色食品？膳食平衡有什么标准吗？

　　安全营养的绿色食品

　　何谓绿色食品

　　绿色食品并非是绿颜色的，而是指安全的、有营养的、质量有保障的食品。每样食品都要经过专门机构审查认定，看整个加工过程是否符合一定规范，有没有添加有毒、有害的添加物。并会在食品包装上注有“绿色食品”标志。

　　绿色食品中的热点话题——转基因食品

　　作为一个新兴事物，转基因食品在人们的意识里大多停留在只知其名不知其意的认知度上。所以才会出现许多或排斥或无所谓或无所适从的态度。

　　何谓转基因食品

　　是指通过生物技术，把某个基因从一种生物中分离出来，然后植入另一种生物体内。被植入基因的食品就是转基因食品。事实上，转基因这个词在医学上已经很常见了，有许多激素产品都是通过转基因支撑的。

　　目前转基因食品主要是植物性转基因。对待转基因应从两个方面来看。从有利的一面来讲，可以增加产量，或者增加营养价值，如有的食物冬天不能抗寒，但通过DNA（基因）转变后可以抗寒。随着人口的增长，物质需求的增加，通过转基因来增加产值量，这是社会进步的一种需要。当然弊端也是存在的，譬如DNA改编之后可能会对人体产生有害的影响，如过敏或者对人体有毒等。

　　爸妈给宝宝购买食品有依据

　　担心宝宝健康的爸妈们可以依据以下两个标准来决定自己的选择。

　　其一、《转基因食品卫生管理办法》

　　我国于2002年7月1日起开始实施，规定了转基因食品的标志形式：食品产品中含有基因修饰有机体或/和表达产物的，要标注“转基因XX产品”或“以转基因XX食品为原料”，如果转基因食品来自潜在致敏食物的，还要标注“本品转自XX食物基因，对XX食物过敏者注意”。

　　其二、《避免转基因食品指南2005》

　　这是绿色和平组织发布的。该指南以“红绿黄名单”的方式，将包括婴儿食品和奶粉、饮料、雪糕、糖果和巧克力、饼干、冲调饮品、啤酒等近十种类别的“承诺不使用转基因原料”品牌一一列出，以指引人们消费。
  
    选购婴儿食品的原则

　　尽量选择绿色食品，最好是没有添加剂的，不要过多的调料，口味清淡的，纯自然的。

　　选购蔬菜时的要点

　　有人认为蔬菜叶片上虫眼较多的，表明没有喷洒过农药，吃这种菜安全。是这样吗？

　　这种说法是靠不住的。因为菜“幼小”时叶片上留下的虫眼，会随着叶片的生长而增大，有很多虫眼只能说明曾经有过虫害，并不能表示后来没有喷洒过农药。而且，蔬菜表皮一旦为虫害损伤，各种病原微生物会乘虚而入，导致蔬菜的茎、叶变质，味道变异，对人体健康就更为不利。

　　膳食平衡

　　1岁以内的一般原则

　　4个月以内母乳是最好的食品。

　　4个月以后，随着胃肠道的逐步完善，开始添加辅食。通常是从谷类，尤以大米、面粉的糊或汤开始，逐步添加菜泥、果泥、蛋黄、肝末及极碎的肉泥等。遵照由少到多、由稀到稠、由细到粗、到一种到多种的原则。

　　1岁左右随着大人的饮食方向发展

　　对婴儿来说，每餐饭不管是流质半流质还是固体，从体积上来说主粮一般占2/3，蔬菜占1/2。如米、蔬菜、荤菜所占比例为3：2：1。

　　中国营养学会提出的平衡膳食金字塔（见图），也可作为衡量3岁以后的宝宝膳食是否平衡的指标，具体供给量则根据小儿的年龄大小和体力消耗的情况而定。

　　中国营养学会的平衡膳食金字塔（具体推荐量对成人而言）

　　1.底层：谷类食物，每人每天应该吃300~500克；

　　2.第二层：蔬菜和水果，每天应吃400~500克和100~200克；

　　3.第三层：鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，每天应该吃125~200克(鱼虾类50克，畜、禽肉50~100克，蛋类25~50克)；

　　4.第四层：奶类和豆类食物，每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克。

　　5.第五层塔尖：油脂类，每天不超过25克。

    四季饮食都要讲究平衡

　　总的来说，冬天饮食能量密度高点，比较厚实些；夏天饮食稀薄些、清淡些。此外，个体化的选择也非常重要。比如有的宝宝内热，大便干燥，多吃些凉性水果，譬如西瓜、甜瓜、梨、柑、香蕉等；相反有的宝宝如果经常消化不良、大便稀，就要少吃或不吃凉性水果等。
 
  　母乳妈妈本身的营养也要保证

　　建议应每日要增加蛋白质、钙、铁和能量的摄入，因此母乳妈妈每日要饮牛奶、多吃动物食物和大豆制品、水产品。

　　关于宝宝饮食中的两点困惑

　　Q1宝宝不爱喝白水，怎么办？

　　A可以通过喂食菜汤或水果榨汁来补充水分。

　　1~3岁宝宝每日每千克体重需水量为125毫升。

　　Q2宝宝不吃蔬菜，但很爱吃水果，能用水果代替蔬菜吗？

　　A不能完全代替。因为营养素并不完全一样。

　　大多数宝宝都不喜欢吃素食，所以妈妈要多动脑筋，比如将蔬菜剁馅做成包子、饺子，菠菜、黄瓜等做成凉菜，还可以把蔬菜切碎混在蛋卷、肉丸中。变化花样，讲究色香味，宝宝会逐渐爱上蔬菜的。

　　此外，爸妈需要清楚的一点是，宝宝的口味是大人培养出来的，小时候没吃惯的东西，有的人长大后可能会一辈子不接受。因此，培养宝宝爱吃蔬菜的习惯要从添加辅食时做起。添加蔬菜辅食时可先制作成菜泥喂宝宝，比如胡萝卜泥，土豆泥。现在也有为断奶期宝宝特制的蔬菜泥产品，可以根据实际情况选用。