福州

骚客明溪私房菜

    骚客酒楼,初见到这个名字,好一阵才顿悟到是文人骚客。拐过屏西一条繁杂的小路,车子一直开到路的尽头,就在我们惊呼快没路的同时,一个右转弯,眼前豁然开朗。不远处矗立着一座新建的青砖小楼,挹翠拢绿,淡雅清新,绝世而独立。阁楼模仿明清时期的建筑,没有多余的摆设,青砖铺地,木质的桌椅稳重舒适,闲置的地方用来养鱼,活像质朴的农家小院。但阶梯从外面迂回上楼,窗棱雕花,家俱都价值不菲,又在细节中处处显示奢华。

    窗外满目绿色,真正秀色可餐,此时,食物仿佛是多余的。但是这里偏偏还有个好厨子,做的一手好的农家菜。什么盘蹄、目鱼笋、金钩蛋、客秋包,别说吃了,听都没听过。

    都说现在的人是赚钱越来越多,住房越来越远,吃菜越来越土。这最后一句说的就是土菜。猪肉、糟兔、白粿从大田进,其它主要材料都是来自山区。每一样菜都用料十足,尤其主打菜海味烩山珍更是汇聚了天下之精华于鼎中,其味道堪称人间之极品,有道是此味只因天上有,人间难得几回尝(制作需一个半小时,因此需预定)。另一主打菜盘蹄更是让人垂涎三尺,它的做法比较考究,是把土猪脚、目鱼干、泥菇、条肉依次放在宝鼎中,然后在顶上加盖一块大猪皮,用特制的材料浸渍一小时左右,再放到蒸笼中慢焖,香味抑于其中,渗透到每样食材中(整个过程需要一个半小时左右,所以需要预定),套用一句话那就是此菜不怕巷子深。目鱼笋用的就是目鱼和笋干,加上油豆腐,用文火焖煮,一大碗端上来,香气扑鼻,汤头浓浓的,那才叫一个鲜美。而金钩蛋用的是地道的土鸭蛋、红菇和卤水豆腐以及虾仁,用经典的家用大碗盛着,没有蛋的腥味,有的只是那一股特殊的鲜甜味。客秋包端上来的时候乍看之下就像一个个饺子,外表油光发亮,光是外表就已经令人食欲大开,一口咬下去内里的红菇、猪肉、笋干和葱花同时涌进口中,那种滋味此时用文字是无法形容的,更有特色的是在于客秋包的皮,直到吃完了都还不晓得用的是什么 材料,韧性嚼劲十足。腊肉翘葱炒冬笋那可是招牌菜,一上桌就被一扫而空,美中不足的就是笋片太少,不过做这道菜可费时不少,笋片要先放在炭火中慢烤至酥香,再将外皮拨落,放入锅中和腊肉、翘葱一起翻炒,这样说来,费时又费力,量少也就可以理解了。白斩鸡、白斩牙苞肉肉味好,蘸料特殊。腊鸭淮山蜜所用的淮山产于明溪,比福州市面上所卖的淮山的味道那可好多了。其它的菜就有待于大家发些时间慢慢的、细细的去品味了,有道是一切尽在此味中。

    夜幕后的骚客亦是一家深幽的静吧(营业时间:21:00—凌晨1:00),绿树耸立,配以大红灯笼,有道是绿遮翠掩疑无路,路回曲折现美景。在繁闹的都市群落中,开辟出如此幽深的场所甚为难得。在这里不管是好友小聚、情侣约会或是商务的洽谈,以美景过眼,清风佐酒。夜,虽不喧嚣,却已醉人……

地址:屏西省直住宅小区大门口左拐(永辉超市边上那条路)直走100米体育场内(拥有百余个停车位)

电话:26300098

门面

门面

地图

大厅

包厢

客秋包

红菇土鸡汤

金钩蛋

腊肉翘葱炒冬笋

目鱼笋

条肉兜汤

片片香

盘蹄

草根猪脚汤

糯米肠

韭苔炒腊鸭

丁香鱼炒花生米

梅菜扣肉

大田糟兔

腊鸭胗

爆炒牛肉

爆炒小肠
 

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