福州

悠悠鳜鱼情

美食杂谈

  儿子在学校里玩,不小心被大的同学碰到,摔倒在地上,下巴磕破了。缝了四、五针。缝针的时候我与先生都不在场,等我们回到家时,他的眼神是受到惊吓的那种,又害怕我们责怪他,忍住说不痛。看着包扎着醒目的纱布,我心痛的要哭。

  最好别靠近脸部,别在光滑的脸上留下伤疤。医生说,有的人的伤疤会逐渐的消失掉的,没有关系。我们在心里祈祷:快点好。

  中午吃饭的时候就商量着如何更快的让儿子的伤口迅速地好起来,大家都不约而同的想到了鳜鱼。这种鱼,在水中游弋时以黑色为主,捞出水面身体呈灰褐色带着青黄色,看上去很精怪的。唐代词人张志和的《渔父》写到“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。” 在春天是最肥美的时候,肉质细嫩,极其有营养,无鳞,齿利,少刺,还有神奇的帮助收缩伤口的功能。笔者在怀孕的时候经常吃,市场最高卖到120元一斤,为了肚里的孩子,我们从来没觉得贵过。儿子生下来后,先生早就准备好了鳜鱼汤,用鱼汤下线面给我吃,好让我快快地收好伤口,恢复元气。

  下午大姑子上街去买了三条鳜鱼回来。熬好了汤,就搁了点生姜片,大蒜,盐,让儿子喝汤。小子闻到鱼腥味直皱鼻子,好说歹说地让他喝掉汤,剩下的鱼肉我们来消灭。重温那种鲜嫩的感觉,满嘴留香。据说,鳜鱼还有一个“河豚”的美称。它的面颊那块肉,按照汪曾祺美食家说那是“豆瓣肉”,是活肉,也是最好吃的一块肉。也有听说,吃完鳜鱼所剩下的头尾,还可以汆菠菜豆腐汤。可见其味之鲜美。

  儿子喝过几次鳜鱼汤之后,收缩了伤口,没有发炎,撤掉了线,现在慢慢的好了。庆幸的是伤口的位置还很隐蔽,不仔细看是看不出来的。这里头有神奇鳜鱼的功劳。也因为此,我们更爱鳜鱼。

 

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