提起越城记，就让人条件反射般地想起黑鱼。越城记的黑鱼煲，因其肉质鲜嫩、营养丰富、美味滋补，一直深受广大饕客的喜爱。

    听说越城记推陈出新，研制出了以黑鱼为主料的香辣干锅鱼。香辣干锅鱼，无论从制作的工艺还是口感层次上，都与传统特色菜黑鱼煲有着截然不同的风情。作为一名资深“黑鱼控”，一听到这个消息，小饕实在按捺不住心驰神往，直奔越城记东街店。

    落座后便先点了香辣干锅鱼，一端上桌，不禁令人眼前一亮：嫣红的是辣椒，嫩白的是鱼肉，翠绿的是香菜……红红绿绿的，卖相甚好，好一道活色生香的香辣干锅鱼啊！

    与黑鱼煲的多汁不同，香辣干锅鱼的汤汁并不多，可这丝毫不影响这道菜品的口感。利用干锅烧制的方法，不但不失却黑鱼本身的嫩爽，还十分神奇地令鱼肉呈现出了微微酥脆的口感。夹一片鱼肉细细品尝，黑鱼特有的鲜甜、辣椒的辣香和花椒的麻香三者相辅相成，“鲜”、“香”、“麻”、“辣”四味丝丝入扣，第一口就让人充满惊艳的幸福感，让人吃上一口，还想吃第二口，口口生香，越吃越停不了口。

    不消10分钟，一大锅的香辣干锅鱼便立刻见底，只见锅底有一汪金黄色的浓稠汤汁，除了鱼肉，还有香蒜、白萝卜、芹菜、花菜、胡萝卜、宽粉……小饕无意中夹起一筷宽粉，立刻惊叹起这意料之外的美味。因为吸收了干锅鱼片的香辣，这些平日里最为普通的食材都显得异常美味起来，没想到这白花花的鱼肉之下还另有乾坤，真是“锅空肉尽疑无鱼，柳暗花明又一村”。

    吃完了这香辣干锅鱼，加入浓浓的高汤，就成了涮火锅的锅底了。转念想起刚才吃下的香辣嫩爽的鱼片，小饕却仍是意犹未尽，回味无穷……

越城记（东街店）

地址：东街92号中福广场群楼2层（实验小学旁）    电话：87666578

越城记（华林店）

地址：华林路257#福侨大厦二楼（华塑新村旁）     电话：83103939

越城记（华林店）

香辣干锅鱼