日前，随着位于梅海园的铁锅门养身香辣馆隆重开业，一阵铁锅旋风席卷了榕城。说起这铁锅门养身香辣馆，有人说它是时尚餐吧，有人说是新派川菜馆，可谓是众说纷纭，小饕可是一见“香辣”二字就按捺不住雀跃，遂前往一探究竟。

    关于这“铁锅门”还有个传说，请听我慢慢道来：

    相传重庆仁和门下有一刘姓铁匠铺，其妻杨氏的铁锅菜汤色红艳、香辣劲道，诱人的香味门里门外萦绕不散，食后的人再坐船过江竟不怕那江上的刺骨寒风，堪称当地一绝。后来，刘姓夫妇独子见其双亲年事已高，遂将铁匠铺更名为“铁锅门”。

    百年已过，传说只是传说，杨氏铁锅烹调技术却得以发扬光大，于是，就有了现今的铁锅门养身香辣馆，继续谱写着铁锅传奇。

    电梯上5楼，眼前豁然开朗，墙面上别出心裁地挂着硕大的京剧脸谱，让人强烈地感受到浓浓的巴渝风情，仿佛已然穿越千山万水到了那“变脸”绝技之都。在窗边的座位入座，夜色如幕，抬眼便是左海全景。

    来铁锅门一定要点铁锅菜——铁锅门独门烤鱼。

    “铁锅门独门烤鱼”选用闽江上游的原生态活草鱼为材料，制作前三小时用新疆孜然、苹果、八角、桂皮以及铁锅门内的“独门烤鱼”秘制香料包先腌制入味，置于烤箱内快速翻烤，最后淋上“独门烤鱼”的特制酱汁。鱼皮软酥鲜香、肉质香甜脆口、麻辣爽口，巴渝美食的精华尽在此菜中。

    除了独门烤鱼，铁锅门还有100多道的巴渝特色美食也都各领风骚：

    锅仔牛柳以新鲜番茄和精选牛烧制而成，香嫩可口、还具有美容养颜的功效；篱笆牛肉因盛装的竹编篮形似篱笆而得名，选用带膘牛肉，辅以煸香的红辣椒，肥美辣爽；还有香酥麻辣的干锅三黄鸡、香Q细腻的啤酒肉、冰爽清新的川北凉粉、脆嫩爽口的石爆鸭胗、清香淡雅的百合烩兰草……

    坐在窗前，远眺左海美景，细品铁锅烧制而成的菜品，欣赏着重庆变脸大师的精湛演绎，真是惬意的享受。

地址：西二环北路68号梅海园1号楼5层

电话：0591-87890183

门面

环境

包厢

铁锅独门烤鱼

锅仔牛柳

篱笆牛肉

干锅三黄鸡

啤酒肉

石爆鸭胗

百合烩兰草

一灌香